일본식 테리야키 와규 덮밥 (규동 스타일)

부드러운 M3 등급 와규 슬라이스와 캐러멜라이징된 양파, 감칠맛 나는 테리야키 소스가 어우러진 레스토랑 수준의 간편한 소고기 덮밥입니다.

재료

• 200 g M3 등급 와규 슬라이스
• 1 흰 양파
• 1 살균 달걀
• 2 tbsp 간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 꿀
• 3 tbsp 물
• 1 tsp 참기름
• 1 tbsp 식용유
• 1 bowl 흰 쌀밥
• optional 볶은 참깨
• optional 다진 쪽파

조리 방법

1. 1팬에 물 준비하기

   

   팬에 적당량의 물을 붓고 끓이기 시작합니다. 이 과정은 와규 슬라이스를 가볍게 데쳐 최상의 식감을 유지하도록 돕습니다.

   Tip: 소량의 물로 빠르게 데쳐내면 얇은 와규 고기가 질겨지지 않고 부드럽게 익습니다.
2. 2소고기 데치기

   

   끓는 물에 M3 등급 와규 슬라이스를 넣습니다. 고기 색이 변하면 바로 건져내어 준비해 둡니다.

   Tip: 고기 색이 변하는 순간 바로 건져내는 것이 부드러운 식감의 비결입니다.
3. 3팬 예열하기

   

   사용한 팬을 닦아낸 뒤, 다시 열을 올리고 식용유를 두릅니다. 향신 채소를 넣기 전에 팬을 충분히 예열해 주세요.

   Tip: 기름이 살짝 물결칠 정도로 예열하면 양파를 볶을 때 훨씬 맛있게 조리됩니다.
4. 4양파 볶기

   

   준비한 양파를 팬에 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶습니다.

   Tip: 중강불에서 볶으면 양파가 살짝 캐러멜라이징되면서 기분 좋은 단맛이 살아납니다.
5. 5소고기와 양파 합치기

   

   양파가 부드러워지면 미리 데쳐둔 소고기를 넣고 양파와 함께 가볍게 섞어줍니다.

   Tip: 고기는 이미 한 번 익혔으므로, 양파의 풍미와 고루 섞이도록 가볍게 버무려 주세요.
6. 6테리야키 소스 넣기

   

   간장, 굴소스, 꿀, 물, 참기름을 섞어 만든 테리야키 소스를 팬에 붓습니다. 소스가 자작하게 졸아들어 윤기가 날 때까지 강불에서 빠르게 볶습니다.

   Tip: 강불에서 빠르게 조리해야 소스가 고기에 착 감기며 먹음직스러운 윤기가 완성됩니다.
7. 7덮밥 담아내기

   

   따뜻한 쌀밥 위에 완성된 소고기와 양파 볶음을 정갈하게 올립니다. 소스가 밥 전체에 고루 스며들도록 담아주세요.

   Tip: 입구가 넓은 오목한 그릇을 사용하면 재료들을 더 예쁘게 담을 수 있습니다.
8. 8달걀노른자 올리기

   

   덮밥 중앙에 신선한 살균 달걀노른자를 올립니다. 먹기 직전에 노른자를 터뜨려 비비면 훨씬 부드럽고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

   Tip: 생으로 먹어도 안전한 살균 달걀 사용을 권장합니다.
9. 9고명 올리고 완성하기

   

   마지막으로 볶은 참깨와 다진 쪽파를 고루 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 바로 맛있게 즐겨주세요.

   Tip: 참깨를 살짝 볶아 사용하면 고소한 향이 훨씬 진해집니다.

칼로리 소모

자주 묻는 질문