마늘 블랙 페퍼 큐브 스테이크 덮밥

부드러운 소고기 큐브와 노릇하게 구운 마늘, 양송이 버섯을 진한 블랙 페퍼 소스에 볶아 따뜻한 밥 위에 올린 풍미 가득한 퓨전 덮밥입니다.

재료

• 300 g 소고기 스테이크용
• 1 head 통마늘
• 100 g 양송이 버섯
• 2 tbsp 블랙 페퍼 소스
• 15 g 버터
• 1 tbsp 올리브 오일
• 0.5 tsp 천일염
• 0.5 tsp 후추
• 200 g 흰쌀밥

조리 방법

1. 1마늘 반으로 자르기

   

   통마늘을 낱개로 분리한 뒤 껍질을 벗겨줍니다. 도마에 마늘을 올리고 칼을 사용해 세로로 반을 잘라주세요. 이렇게 하면 마늘의 향긋한 오일이 잘 우러나오고 먹기 좋은 크기가 됩니다.

   Tip: 마늘을 다지지 않고 반으로 자르면 뜨거운 팬에서 볶을 때 쉽게 타는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 2스테이크용 소고기 깍둑썰기

   

   키친타월을 이용해 소고기의 핏물과 물기를 꼼꼼히 닦아냅니다. 도마 위에 고기를 올리고 빠르고 균일하게 익을 수 있도록 한 입 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요.

   Tip: 고기를 굽기 전 표면의 수분을 완벽히 제거해야 겉면이 바삭하게 잘 구워집니다.
3. 3소고기 밑간하기

   

   깍둑썰기한 소고기를 유리 볼에 담습니다. 굵은 천일염과 굵게 간 흑후추를 뿌린 뒤 올리브 오일을 약간 두릅니다. 고기에 양념이 골고루 배이도록 잘 버무려주세요.

   Tip: 소금과 후추만으로 간단하게 밑간을 하면 소고기 본연의 풍부한 육향을 살릴 수 있습니다.
4. 4소고기 굽기

   

   바닥이 평평한 팬을 강불에 올리고 버터를 녹입니다. 밑간한 소고기를 넣고 겉면이 바삭해질 때까지 빠르게 볶아 속은 부드럽게 유지해주세요. 고기는 따로 덜어두고 팬에 남은 기름은 그대로 둡니다.

   Tip: 고기를 넣기 전 팬이 충분히 뜨거운지 확인하세요. 그래야 육즙이 빠져나가지 않습니다.
5. 5마늘 볶기

   

   고기를 굽고 남은 버터와 육즙이 있는 팬에 준비한 마늘을 넣습니다. 중불에서 마늘 표면이 먹음직스러운 황금빛이 될 때까지 볶아 기름에 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 마늘이 타지 않고 골고루 익을 수 있도록 불은 중불을 유지하세요.
6. 6양송이 버섯 넣기

   

   슬라이스한 양송이 버섯을 마늘을 볶던 팬에 추가합니다. 버섯이 팬에 남은 기름과 풍미를 듬뿍 흡수하게 됩니다.

   Tip: 양송이 버섯은 기름을 빠르게 흡수하므로, 넣기 전에 팬에 기름이 골고루 퍼져 있는지 확인하세요.
7. 7소고기와 버섯 섞기

   

   미리 구워둔 큐브 소고기를 팬에 다시 넣고 마늘, 버섯과 함께 섞습니다. 중불에서 약 20초간 빠르게 볶아줍니다.

   Tip: 고기가 질겨지거나 너무 익지 않도록 중불에서 가볍게 데우며 풍미만 입혀주세요.
8. 8블랙 페퍼 소스 붓기

   

   소고기, 버섯, 마늘이 있는 팬에 블랙 페퍼 소스 2큰술을 넣습니다. 재료에 소스가 잘 코팅되도록 20초간 더 볶아주세요.

   Tip: 소스를 넣은 후에는 계속 저어주어야 모든 재료에 골고루 윤기가 돕니다.
9. 9밥 모양 잡고 플레이팅하기

   

   깨끗한 검은 접시 위에 긴 사각형 모양의 금속 틀을 올립니다. 갓 지은 따뜻한 흰쌀밥을 틀 안에 채워 넣고 단단하게 눌러 정갈한 직사각형 모양을 만듭니다. 조심스럽게 틀을 제거한 뒤, 완성된 갈릭 블랙 페퍼 소고기 볶음을 밥 위에 듬뿍 올려 요리를 완성합니다.

   Tip: 틀의 모서리까지 밥을 꾹꾹 눌러 담아야 틀을 뺐을 때 모양이 흐트러지지 않습니다.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문