흑후추 소고기 안심 푸실리

부드러운 소고기 안심과 아삭한 피망, 진한 흑후추 소스가 조화를 이루는 아시안 퓨전 스타일의 볶음 파스타입니다.

재료

• 200 g 소고기 안심
• 200 g 나선형 푸실리 파스타
• 1 노란 파프리카
• 1 빨간 파프리카
• 1 적양파
• 1.5 tbsp 진간장
• 1.5 tbsp 노두유
• 1 tsp 소금
• 1 tbsp 전분
• 1 tbsp 흑후추 소스
• 1 tsp 흑후추 가루
• to taste 식용유
• 0.5 bowl 물

조리 방법

1. 1파프리카 채 썰기

   

   노란색과 빨간색 표준 파프리카 두 개를 준비하여 날카로운 셰프 나이프를 사용해 나무 도마 위에서 조심스럽게 채 썰어줍니다.

   Tip: 안전하고 고르게 썰 수 있도록 손가락 끝을 안쪽으로 오므려 잡으세요.
2. 2소고기 안심 자르기

   

   신선한 소고기 안심 한 조각을 가져와 나무 도마 위에서 얇고 균일한 스트립 모양으로 썰어줍니다.

   Tip: 결 반대 방향으로 썰어주면 요리했을 때 소고기 안심이 훨씬 부드러워집니다.
3. 3소고기 밑간하기

   

   썰어둔 소고기를 메탈 트레이에 담고 연한 간장 반 숟가락, 진간장 반 숟가락, 소금 반 숟가락, 전분 반 숟가락, 약간의 후추 가루, 그리고 고기가 부드럽고 서로 들러붙지 않도록 식용유를 넣어줍니다. 골고루 주무른 뒤 20분 동안 마리네이드합니다.

   Tip: 마리네이드할 때 식용유를 넣으면 수분이 빠져나가는 것을 막아 고기가 부드러워집니다.
4. 4특제 소스 만들기

   

   유리 볼에 진간장 두 숟가락, 노두유 한 숟가락, 흑후추 소스 한 숟가락, 전분 반 숟가락, 물 반 컵을 넣습니다. 재료를 잘 저어 풍부한 소스를 완성합니다.

   Tip: 팬에 붓기 전에 전분이 물에 완전히 풀리도록 뭉치지 않게 잘 섞어주세요.
5. 5푸실리 파스타 삶기

   

   물을 끓이고 들러붙지 않도록 소금과 오일을 넣은 뒤, 나선형 푸실리를 10분 동안 완전히 삶아줍니다.

   Tip: 끓는 물에 오일과 소금을 넣으면 파스타 면이 서로 달라붙지 않고 밑간이 배어듭니다.
6. 6소고기 볶기

   

   팬에 기름을 두르고 마리네이드한 소고기 스트립을 넣은 뒤 부드럽게 볶다가 약 70퍼센트 정도 익었을 때 불에서 내려줍니다.

   Tip: 이 단계에서 고기를 너무 오래 익히지 않아야 최종 조리 후에도 촉촉함이 유지됩니다.
7. 7적양파와 파프리카 준비하기

   

   적양파는 다지고 빨간색과 노란색 파프리카는 채 썰어줍니다. 팬에 넣어 볶을 수 있도록 용기에 담아 준비합니다.

   Tip: 파프리카를 일정한 두께로 채 썰어야 골고루 잘 익습니다.
8. 8채소 볶기

   

   팬에 기름을 두르고 다진 적양파, 노란 파프리카, 빨간 파프리카를 넣은 뒤 가볍게 볶아줍니다.

   Tip: 센 불에서 짧은 시간 동안 볶아야 파프리카의 아삭함이 유지됩니다.
9. 9팬에 삶은 푸실리 넣기

   

   식감과 풍미를 결합하기 위해 삶은 나선형 푸실리 파스타를 볶은 채소와 함께 팬에 직접 부어줍니다.

   Tip: 소스가 묽어지지 않도록 파스타의 물기를 완전히 제거한 후 넣어주세요.
10. 10재료 위에 소스 붓기

    

    프라이팬에 담긴 소고기, 푸실리, 채소 위에 준비된 소스를 골고루 부어줍니다. 모든 조각에 진하고 맛있는 흑후추 풍미가 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.

    Tip: 소스가 걸쭉해지며 재료들에 코팅될 때까지 중불에서 꾸준히 저어주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문