연어 아보카도 포케 볼

두툼하게 썬 연어, 부드러운 으깬 아보카도, 감칠맛 나는 특제 소스에 고소한 계란 노른자까지 더해진 완벽한 연어 포케로 특별한 한 끼를 즐겨보세요.

재료

• 200 g 생연어 필렛
• 1 whole 아보카도
• 1 cup 지은 밥 (백미)
• 1 tbsp 진간장
• 1 tbsp 스위트 칠리 소스
• 1 tsp 와사비
• 1 tbsp 마요네즈
• 1 tbsp 날치알
• 1 생 계란 노른자
• 1 tsp 신선한 레몬즙
• to taste 후추
• optional 조미 김가루
• optional 레몬 웨지

조리 방법

1. 1연어 썰기

   

   나무 도마 위에 생연어 필렛을 올리고 일정한 크기의 두툼한 큐브 모양으로 썰어주세요. 큼직하게 썰어내야 한 입 먹었을 때 연어 특유의 풍성한 식감을 제대로 느낄 수 있습니다.

   Tip: 칼을 날카롭게 갈아서 사용하면 연어살이 뭉개지거나 찢어지지 않고 깔끔하게 잘립니다.
2. 2연어 양념하기

   

   믹싱 볼에 두툼하게 썬 연어를 담고 진간장, 스위트 칠리 소스, 와사비, 마요네즈, 날치알을 모두 넣어줍니다.

   Tip: 와사비는 한 번에 다 넣지 말고 입맛에 맞게 조금씩 추가하며 매운맛을 조절하세요.
3. 3버무리기

   

   숟가락을 이용해 양념과 연어 큐브를 부드럽게 섞어주세요. 연어 조각마다 크리미하고 풍미 가득한 소스가 골고루 코팅되도록 합니다.

   Tip: 연어 살이 부서지지 않도록 살살 달래듯 조심스럽게 버무려주는 것이 중요합니다.
4. 4밥 준비하기

   

   포케를 담을 그릇 바닥에 따뜻한 밥을 넓게 깔아준 뒤, 그 위에 조미 김가루를 넉넉하게 뿌려줍니다.

   Tip: 갓 지은 찰진 백미를 사용하면 생선회와 완벽한 조화를 이룹니다.
5. 5아보카도 올리기

   

   김가루를 뿌린 밥 위에 잘게 썰어 으깬 아보카도를 넓게 펴 올려주세요. 아보카도에 후추와 신선한 레몬즙을 약간 곁들이면 훨씬 산뜻한 맛이 납니다.

   Tip: 아보카도에 레몬즙을 뿌리면 풍미가 살아날 뿐만 아니라 갈변 현상도 막을 수 있습니다.
6. 6아보카도 으깨기

   

   아보카도 한 개를 깍둑썰기하여 볼에 담습니다. 후추를 갈아 넣고 신선한 레몬즙을 짜 넣은 후, 크리미하면서도 약간의 덩어리가 남아있도록 으깨주세요. 이 아보카도 베이스가 포케 볼의 부드럽고 상큼한 맛을 책임집니다.

   Tip: 레몬즙의 산미는 맛을 돋우어줄 뿐만 아니라 아보카도가 까맣게 변색되는 것을 방지하는 역할도 합니다.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문