닭가슴살 오크라 볶음

부드럽게 마리네이드한 닭가슴살과 아삭하고 신선한 초록빛 오크라를 감칠맛 나는 소스에 볶아낸 식감이 훌륭한 홈메이드 볶음 요리입니다.

재료

• 2 닭가슴살
• 10-12 오크라
• 3 cloves 마늘
• 2 작은 고추
• 1 tbsp 요리술
• 1 tbsp 진간장
• 0.5 tbsp 노두유
• 1 tsp 후추 가루
• 1 tbsp 녹말가루
• 1 circle 굴소스
• 1 tsp 소금
• to taste 식용유

조리 방법

1. 1닭가슴살 깍둑썰기

   

   생닭가슴살을 나무 도마 위에 올리고 날카로운 칼을 사용하여 일정한 크기로 깍둑썰기를 합니다.

   Tip: 닭고기를 균일한 크기로 썰어야 고기가 고르게 익습니다.
2. 2닭고기 양념하기

   

   손질한 생닭가슴살을 검은색 볼에 담고 요리술, 진간장, 노두유, 후추 가루를 넣습니다.

   Tip: 진간장과 노두유를 함께 사용하면 색감과 깊은 감칠맛의 균형을 맞출 수 있습니다.
3. 3닭고기 재우기

   

   검은색 볼 안에서 닭고기와 양념 재료를 손으로 골고루 버무린 후 15분간 재워둡니다.

   Tip: 재우기 전에 닭고기 조각마다 양념이 골고루 묻어 있는지 확인하세요.
4. 4마늘과 고추 썰기

   

   신선한 마늘을 슬라이스하고 작은 붉은 고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 향신 채소를 준비합니다.

   Tip: 마늘을 얇게 썰어야 기름에 볶았을 때 향이 빠르게 우러납니다.
5. 5오크라 데치기

   

   팬에 물을 끓이고 통째로 손질된 초록색 오크라를 넣어 1분간 데친 후 건져냅니다.

   Tip: 오크라를 데치면 선명한 녹색과 아삭하고 부드러운 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
6. 6데친 오크라 썰기

   

   데친 오크라의 물기를 빼고 나무 도마 위에서 대각선 방향으로 썰어 볶음용으로 준비합니다.

   Tip: 오크라를 대각선으로 썰면 표면적이 넓어져 볶을 때 양념이 잘 배어듭니다.
7. 7마늘과 고추 볶기

   

   팬에 기름을 두르고 슬라이스한 마늘과 고추 조각을 넣습니다. 향긋한 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 불 조절을 중불로 유지해야 마늘이 타지 않고 기름에 향이 잘 우러납니다.
8. 8닭가슴살 볶기

   

   향신 채소가 볶아진 팬에 양념된 닭가슴살을 붓습니다. 닭고기의 수분이 날아가고 표면의 색이 변하며 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 닭고기 조각들이 팬에 골고루 펼쳐져야 고르게 시어링됩니다.
9. 9썰어둔 오크라 넣기

   

   이어 미리 준비해 둔 대각선 모양의 데친 오크라를 팬에 넣습니다. 팬 안의 익은 닭고기와 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 오크라는 이미 데쳐진 상태이므로 닭고기와 가볍게 섞어주기만 하면 됩니다.
10. 10굴소스와 소금으로 간하기

    

    2분간 볶은 후 너무 뻑뻑하다고 느껴지면 물을 약간 넣습니다. 굴소스 한 바퀴를 두르고 소금을 한 숟가락 넣은 뒤 계속 볶아줍니다.

    Tip: 물을 살짝 넣으면 재료가 타는 것을 방지하고 양념이 골고루 분산됩니다.
11. 11마무리 볶기 및 완성

    

    재료가 약간 건조한 느낌이 들고 양념이 완전히 배어들 때까지 3분간 더 볶습니다. 오크라의 아삭한 식감이 부드러운 닭가슴살과 어우러져 바로 서빙할 준비가 됩니다.

    Tip: 오크라의 아삭한 식감을 살리기 위해 지나치게 오래 볶지 않도록 주의하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문