황금빛 크리미 민물가재 요리

고소한 마늘 향과 부드러운 우유, 맥주의 풍미가 어우러진 황금빛 크리미 민물가재 요리입니다. 입안 가득 퍼지는 진하고 고급스러운 감칠맛을 경험해보세요.

재료

• 1 kg 손질된 민물가재
• 600 g 식용유
• 60 g 유채유
• 100 g 다진 마늘
• 200 g 맥주
• 500 g 신선한 우유
• 25 g 소금
• 30 g MSG
• 15 g 치킨 스톡
• 40 g 설탕
• optional 상추 잎

조리 방법

1. 1민물가재 튀기기

   

   600g의 식용유를 달군 웍에 손질한 민물가재를 넣고 껍질이 살짝 황금빛이 돌 때까지 튀겨줍니다.

   Tip: 기름이 튀지 않도록 가재의 물기를 충분히 제거한 후 조리하세요.
2. 2튀긴 가재 건져내기

   

   가재 껍질이 연한 황금색으로 변하면 금속 체를 이용해 기름에서 건져내어 따로 보관합니다.

   Tip: 먼저 튀겨내면 껍질이 단단해지고 요리의 풍미와 식감이 훨씬 좋아집니다.
3. 3다진 마늘 볶기

   

   깨끗한 웍에 유채유 60g을 두르고 다진 마늘 100g을 넣어 약불에서 부드러워지고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 마늘이 타면 쓴맛이 나므로 반드시 약불에서 조리하세요.
4. 4가재와 마늘 섞기

   

   미리 튀겨둔 민물가재를 웍에 다시 넣고 볶아진 향긋한 마늘과 함께 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 가재와 마늘 기름이 잘 어우러지도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
5. 5맥주 넣기

   

   웍에 맥주 200g을 붓고 화력을 높여 재료의 풍미가 잘 어우러지게 합니다.

   Tip: 맥주는 가재 살을 부드럽게 하고 소스에 깊은 풍미를 더해줍니다.
6. 6우유 넣기

   

   웍에 신선한 우유 500g을 부어 크리미한 황금빛 소스의 베이스를 만듭니다.

   Tip: 우유는 유채유와 어우러져 요리에 부드러운 질감과 먹음직스러운 황금빛 색감을 더해줍니다.
7. 7간 맞추기

   

   소금 25g, MSG 30g, 치킨 스톡 15g, 설탕 40g을 넣어 풍부하고 감칠맛 나는 베이스를 완성합니다.

   Tip: 조미료가 소스에 잘 녹을 수 있도록 골고루 뿌려주세요.
8. 8소스 걸쭉하게 만들기

   

   강불에서 저어가며 끓여 소스를 걸쭉하게 유화시킵니다. 소스가 숟가락 뒷면에 묻어날 정도가 되면 불을 끄고 8분간 그대로 두어 간이 충분히 배게 합니다.

   Tip: 우유가 뭉치거나 냄비 바닥이 타지 않도록 계속 주의 깊게 저어주세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문