짱구는 못말려 '아켄표 소스 야키소바'

애니메이션 \'짱구는 못말려\'에 등장하는 마법의 아켄표 소스로 만든 볶음면입니다. 고소한 베이컨과 아삭한 채소, 진한 노른자가 어우러진 별미를 즐겨보세요.

재료

• 200 g 라면 사리
• 3 strips 베이컨
• 1/2 cup 양배추(채 썬 것)
• 1/4 cup 당근(채 썬 것)
• 1/4 cup 양파(채 썬 것)
• 1/2 cup 숙주나물
• 1 tbsp 우스터 소스
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 청주
• 1 tsp 설탕
• 1 달걀 노른자
• 2 tbsp 가쓰오부시
• 1 tbsp 붉은 생강(베니쇼가)

조리 방법

1. 1면 삶기

   

   끓는 물에 면을 넣고 약 80% 정도만 익힌 뒤, 바로 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

   Tip: 헹군 면에 식용유를 살짝 버무려두면 서로 달라붙지 않아 볶을 때 훨씬 수월합니다.
2. 2면 준비하기

   

   삶아진 면을 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 제거하고 차갑게 식혀주세요.

   Tip: 면을 제대로 식히고 오일을 발라두면 볶음 요리 시 뭉치지 않고 고르게 볶아집니다.
3. 3베이컨 굽기

   

   달궈진 팬에 베이컨을 넣고 중강불에서 노릇하고 바삭하게 구워 기름을 충분히 냅니다.

   Tip: 코팅이 잘 된 팬을 사용해야 베이컨이 눌어붙지 않고 깔끔하게 조리됩니다.
4. 4베이컨 자르기

   

   베이컨이 바삭해지면 주방 가위를 이용해 팬 안에서 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

   Tip: 도마를 따로 꺼낼 필요 없이 가위로 바로 자르면 설거지거리를 줄일 수 있습니다.
5. 5채소 볶기

   

   손질한 당근, 양파, 양배추, 숙주를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 식감을 살립니다.

   Tip: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 수분이 덜 나오고 아삭한 식감이 유지됩니다.
6. 6면과 재료 합치기

   

   팬에 미리 준비한 면을 넣고 아켄표 비법 소스(우스터, 굴소스, 청주, 설탕 배합)를 붓습니다. 소스가 골고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요.

   Tip: 소스가 끓어오르며 면에 캐러멜 라이징되듯 입혀지도록 계속 센 불을 유지하는 것이 중요합니다.
7. 7간 맞추기

   

   준비한 우스터 소스, 굴소스, 청주, 설탕을 넣고 면과 채소에 간이 완벽히 배도록 고르게 뒤섞으며 볶습니다.

   Tip: 아켄표 소스가 없다면 우스터 소스를 기본으로 하면 특유의 감칠맛을 충분히 낼 수 있습니다.
8. 8가쓰오부시 뿌리기

   

   면이 다 볶아지면 불을 끄고 가쓰오부시를 듬뿍 뿌립니다. 열기에 춤추는 가쓰오부시가 요리의 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 먹기 직전에 가쓰오부시를 올려야 특유의 향과 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문