블랙 가릭 돈코츠 라멘

크리미하게 블렌딩된 육수 베이스, 부드러운 차슈, 진하고 향긋한 흑마늘유가 어우러진 깊고 풍부한 홈메이드 블랙 가릭 돈코츠 라멘.

재료

• 300 ml 돈코츠 육수
• 1 tbsp 된장 페이스트
• 1 tbsp 맛술
• 1 tbsp 설탕
• 1 tbsp 참깨
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 pack 가쓰오부시
• 1 serving 라멘 면
• 1 slice 차슈 돼지고기
• 1 반숙란
• 1 sheet 김
• to taste 죽순
• to taste 대파
• to taste 흑마늘유

조리 방법

1. 1계량컵에 양념 재료 담기

   

   계량컵에 된장 페이스트를 넣고, 이어서 맛술, 설탕, 참깨, 다진 마늘, 가쓰오부시를 계량하여 넣습니다.

   Tip: 액체 및 페이스트 재료를 동일한 용기에 직접 계량하면 준비 과정이 간소화됩니다.
2. 2돈코츠 육수 붓기

   

   풍부한 돈코츠 육수 300ml를 계량하여 앞서 넣은 양념, 마늘, 참깨, 가쓰오부시가 담긴 계량컵에 직접 부어줍니다.

   Tip: 풍미의 균형을 올바르게 유지하려면 육수를 정확하게 계량하세요.
3. 3재료 섞기

   

   나무 주걱을 사용하여 계량컵 안의 모든 혼합 재료를 골고루 섞어 된장 페이스트가 액체 속에서 녹아내리도록 합니다.

   Tip: 국물이 컵 밖으로 넘치지 않도록 부드럽게 저어주세요.
4. 4수프 베이스 블렌딩

   

   혼합된 수프 베이스를 블렌더 컵에 옮겨 담고 칼날 베이스를 단단히 고정합니다. 완전히 부드러운 질감이 될 때까지 혼합물을 철저히 갈아줍니다.

   Tip: 가쓰오부시와 마늘이 완전히 곱게 갈리도록 필요한 경우 짧게 끊어가며 블렌딩하세요.
5. 5냄비에 수프 베이스 데우기

   

   컨테이너에 담겨 있던 부드럽고 블렌딩된 수프 베이스를 스토브 위의 냄비에 붓고 중불에서 따뜻하게 데워줍니다.

   Tip: 된장과 돈코츠의 풍미가 타지 않고 잘 어우러지도록 약하게 가열하세요.
6. 6그릇에 육수 국자질하기

   

   국자를 이용해 냄비에서 뜨겁고 향긋한 수프 베이스를 떠서 개별 무늬가 있는 서빙 그릇에 매끄럽게 부어줍니다.

   Tip: 면을 맞이할 멋진 소용돌이 풀을 만들려면 그릇 중앙으로 부어주세요.
7. 7익힌 라멘 면 추가하기

   

   젓가락을 사용하여 방금 삶아낸 라멘 면을 들어올려 따뜻하게 블렌딩된 돈코츠 수프 베이스가 담긴 그릇에 직접 넣습니다.

   Tip: 뜨거운 국물 안에서 면이 너무 퍼지지 않도록 알덴테로 익혔는지 확인하세요.
8. 8죽순과 계란 올리기

   

   조미된 죽순과 반으로 자른 반숙란을 라멘과 면의 표면 위에 부드럽게 배치합니다.

   Tip: 노른자가 터지지 않도록 날카로운 칼이나 실을 사용해 반숙란을 깔끔하게 썰어주세요.
9. 9채썬 대파 올리기

   

   가늘게 채썬 흰 대파 한 뭉치를 면과 고명 위 라멘 그릇 중앙에 부드럽게 얹어줍니다.

   Tip: 채썬 대파를 얼음물에 담가두면 예쁘게 말리고 알싸한 맛이 사라집니다.
10. 10김과 차슈 포크 올리기

    

    바삭한 마른 김 한 장을 그릇 안쪽 테두리에 걸치고 육수 옆에 부드러운 차슈 슬라이스를 놓아둡니다.

    Tip: 서빙하기 전 팬에 차슈 슬라이스를 살짝 구워 스모키한 풍미와 향을 돋워주세요.
11. 11흑마늘유 뿌리기

    

    크리미한 돈코츠 육수와 고명 위에 향긋한 흑마늘유를 소용돌이 모양으로 조심스럽게 뿌려줍니다.

    Tip: 흑마늘유는 풍부하고 스모키한 깊이와 함께 하얀 국물과 극적인 시각적 대비를 더해줍니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문