데리야키 소고기 부드러운 스크램블 에그 덮밥

실키하고 부드러운 계란과 달콤짭조름한 데리야키 소고기가 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 궁극의 컴포트 푸드 덮밥입니다.

재료

• 300 g 얇게 썬 소고기
• 1/2 양파
• 2 계란
• 1 tbsp 전분
• 3 tbsp 물
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 노두유
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 콘스타치
• 1 tbsp 꿀
• 1/2 bowl 소스용 물
• to taste 후추
• to taste 식용유
• optional 쪽파
• optional 검은깨
• 1 bowl 지은 흰 쌀밥

조리 방법

1. 1소고기 밑간하기

   

   금속 트레이에 담긴 신선한 얇은 소고기 슬라이스에 후추를 약간 뿌려 감칠맛의 탄탄한 기본 베이스를 만들어줍니다.

   Tip: 요리하기 전에 후추가 고기에 골고루 묻도록 하면 전체적으로 균형 잡힌 맛을 낼 수 있습니다.
2. 2양파 채 썰기

   

   양파 반 개를 나무 도마 위에서 조심스럽게 얇은 채로 썰어 볶을 준비를 합니다.

   Tip: 양파를 고르게 채 썰어야 골고루 익고 이쁘게 캐러멜라이징됩니다.
3. 3계란물 준비하기

   

   유리 볼에 계란 두 개를 깨어 넣고 전분 1큰술, 물 3큰술, 후추 약간을 함께 섞어 믿을 수 없을 만큼 실키한 식감을 완성합니다.

   Tip: 계란에 전분과 물을 섞는 것이 초간단 부드러움과 실키함을 살리는 비밀 팁입니다.
4. 4데리야키 소스 섞기

   

   진간장 2큰술, 노두유 1큰술, 굴소스 1큰술, 콘스타치 1큰술, 꿀 1큰술, 그리고 소스용 물 반 볼을 그릇에 담고 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 뜨거운 팬에 넣었을 때 덩어리지지 않도록 액체류와 콘스타치를 완전히 잘 풀어주세요.
5. 5양파 볶기

   

   달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 채 썬 양파를 넣은 뒤 센 불에서 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 센 불에서 볶아야 양파가 달콤하게 캐러멜라이징된 가장자리를 빠르게 만들어냅니다.
6. 6소고기 볶기

   

   밑간한 소고기 슬라이스를 팬에 넣고 색이 변할 때까지 볶은 후, 앞서 볶아두었던 양파를 다시 팬에 합쳐줍니다.

   Tip: 센 불에서 빠르게 소고기를 익혀야 부드럽고 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
7. 7데리야키 소스 넣고 볶기

   

   시어링한 소고기와 갈색으로 볶아진 양파가 담긴 팬에 준비한 데리야키 소스를 직접 부어줍니다. 소스가 보글보글 끓어오르고 졸아들며 걸쭉한 윤기가 돌 때까지 중강불에서 함께 볶아줍니다.

   Tip: 소스를 바짝 졸여 걸쭉하게 만들어야 소고기와 양파에 소스가 완벽하게 밀착됩니다.

칼로리 소모

자주 묻는 질문