샘스클럽 스타일 김치 삼겹살 롤

겉은 바삭하고 속은 쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈와 매콤한 김치 삼겹살 소스가 가득한 샘스클럽 시그니처 김치 삼겹살 롤을 집에서 만들어보세요.

재료

• 300 g 중력분
• 3 g 소금
• 10 g 설탕
• 15 ml 옥수수유
• 90 ml 물
• 60 ml 우유
• 200 g 삼겹살
• 150 g 김치
• 100 g 버섯
• 2 tbsp 한국식 만능 볶음밥 소스
• 100 g 모짜렐라 치즈 (채 친 것)
• 1 tsp 참깨

조리 방법

1. 1마른 재료 섞기

   

   투명한 유리 믹싱 볼에 밀가루, 소금, 설탕, 옥수수유를 넣습니다. 오일이 마른 재료 전체에 골고루 섞일 때까지 잘 저어줍니다.

   Tip: 액체를 넣기 전에 오일을 밀가루와 철저히 섞어주면 최종 반죽이 더욱 부드럽고 바삭한 식감을 내는 데 도움이 됩니다.
2. 2반죽 치대기

   

   물을 부으면서 우유를 천천히 붓고 저어줍니다. 덩어리가 지기 시작하면 유리 볼 안에서 손으로 직접 반죽을 치대어 매끄럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다.

   Tip: 액체는 조금씩 나누어 넣으세요. 밀가루 브랜드에 따라 알맞은 농도를 맞추기 위해 수분 양이 약간 다를 수 있습니다.
3. 3삼겹살 데치기

   

   냄비에 물을 팔팔 끓입니다. 뜨거운 물에 생삼겹살 조각을 조심스럽게 넣어 살짝 데쳐줌으로써 불필요한 기름기와 불순물을 제거합니다.

   Tip: 데치기는 고기 겉면의 색이 변할 정도의 짧은 시간, 단 몇 분만 진행하면 됩니다.
4. 4필링 재료 볶기

   

   팬에 데친 삼겹살, 김치와 함께 썬 버섯을 넣습니다. 모든 재료를 골고루 볶은 뒤, 한국식 만능 볶음밥 소스를 소량 넣어 짭조름한 소스의 풍미를 깊고 진하게 끌어올립니다.

   Tip: 말기 전에 김치, 삼겹살, 버섯의 맛이 잘 어우러지도록 충분히 볶아주세요.
5. 5반죽 밀어 펴기

   

   발효가 끝난 반죽을 하얀 도마 위로 옮깁니다. 나무 밀대를 사용하여 반죽을 납작하게 누르고 고른 직사각형 모양으로 성형합니다.

   Tip: 반죽을 밀 때 자꾸 오그라들면 글루텐이 이완되도록 5분 정도 휴지기를 가져주세요.
6. 6반죽 위에 필링 올리기

   

   발효된 반죽을 깔끔한 직사각형 모양으로 밀어 폅니다. 조리된 김치와 삼겹살 필링을 반죽 시트 중앙을 따라 일직선으로 얹은 다음, 그 위로 채 썬 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다.

   Tip: 필링이 옆으로 새어 나오지 않도록 가운데에 잘 유지하면서 단단하게 말 수 있도록 합니다.
7. 7로그 형태로 말고 봉합하기

   

   반죽 시트를 조심스럽게 들어 올려 필링 위로 덮으며 콤팩트한 통나무(로그) 형태로 맙니다. 베이킹하는 동안 치즈와 필링이 새어나오지 않도록 이음새를 단단히 누르고 꼬집어 완전히 밀봉합니다.

   Tip: 오븐에서 구워질 때 녹은 치즈가 흘러내리지 않도록 이음새가 단단히 아물었는지 확인하세요.
8. 8참깨 뿌리기

   

   포일이 깔린 베이킹 시트 위에 성형하여 만두처럼 만 반죽 로그를 올리고, 굽기 전에 각 로그 윗면에 참깨를 듬뿍 뿌려 고소한 맛과 식감을 더해줍니다.

   Tip: 구워지는 과정에서 롤이 풀리지 않고 단단히 밀봉 상태를 유지하도록 이음새가 바닥을 향하도록 놓아주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문