초간단 홈메이드 마르게리타 피자

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 1시간 피자 도우로, 하룻밤 숙성 없이도 집에서 피자 전문점 수준의 마르게리타를 완성합니다.

재료

• 500 g 중력분
• 320 ml 미지근한 물
• 1 tsp 드라이 이스트
• 1 tsp 설탕
• 1.5 tsp 소금
• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 150 ml 토마토소스
• 200 g 생모차렐라 치즈
• to taste 신선한 바질 잎

조리 방법

1. 1미지근한 물 계량하기

   

   이스트 활성화를 위한 이상적인 온도와 수분 베이스를 만들기 위해 계량된 미지근한 물을 투명한 유리잔에 붓습니다.

   Tip: 물의 온도가 섭씨 38도에서 40도 사이의 미지근한 상태여야 이스트가 죽지 않고 활성화됩니다.
2. 2설탕과 이스트 넣기

   

   미지근한 물이 담긴 유리잔에 백설탕과 건조 이스트를 넣고 숟가락으로 부드럽게 섞어 이스트 균을 먹이고 활성화합니다.

   Tip: 설탕은 이스트의 먹이 역할을 하여 1시간 반죽의 발효 과정을 가속화합니다.
3. 3활성화된 이스트 섞기

   

   거품이 일고 활성화된 이스트와 설탕 혼합물을 유리잔에서 흰 밀가루가 가득 찬 커다란 믹싱 볼에 직접 부어 반죽의 기초를 형성합니다.

   Tip: 붓기 전에 액체 위에 두껍고 거품이 이는 층이 형성되었는지 확인하여 이스트가 활성화되었는지 확인하세요.
4. 4소금 넣기

   

   풍미를 높이고 글루텐 구조를 강화하기 위해 밀가루와 액체 재료가 담긴 볼에 소금을 직접 넣습니다.

   Tip: 이스트의 활동이 저해되는 것을 막기 위해 처음에는 소금이 뭉쳐 있는 이스트와 직접 닿지 않도록 하세요.
5. 5올리브 오일 두르기

   

   볼 안의 혼합물 전반에 걸쳐 올리브 오일을 고르게 두르고 숟가락으로 저어 풍미를 더하고 반죽의 탄력을 개선합니다.

   Tip: 올리브 오일은 베이킹 과정에서 부드러운 속살과 바삭한 바깥쪽 크러스트를 만드는 데 도움을 줍니다.
6. 6토마토소스 펴 바르기

   

   늘려놓은 피자 도우 베이스 중앙에 토마토소스를 직접 얹습니다. 국자 뒷면을 이용해 원을 그리며 바깥쪽으로 소스를 고르게 펴 바르고, 크러스트를 위해 가장자리는 좁고 깨끗한 여백을 남겨둡니다.

   Tip: 구울 때 피자 바닥이 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 소스 층을 얇고 고르게 유지하세요.
7. 7모차렐라 치즈 올리기

   

   토마토소스가 발린 피자 베이스 위에 하얀색 생모차렐라 치즈 조각을 고르게 배치합니다. 모든 조각이 균형 잡힌 양의 녹은 치즈를 가질 수 있도록 치즈가 골고루 분포되도록 하세요.

   Tip: 크러스트가 눅눅해지는 것을 막기 위해 피자에 올리기 전에 키친타월로 생모차렐라의 물기를 닦아내세요.
8. 8올리브 오일 뿌리기

   

   굽기 전에 조립된 피자 위에 소량의 엑스트라 버진 올리브 오일을 고르게 뿌립니다. 이는 풍미를 높이고 황금빛의 바삭한 크러스트를 완성하는 데 도움을 줍니다.

   Tip: 가장 훌륭한 풍미 프로필을 위해 고품질의 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문