실패 없는 삼색 마가렛 쿠키

입안에서 사르르 녹아내리는 마가렛 쿠키로 세 가지 맛을 한 번에 즐겨보세요. 클래식, 말차, 코코아 세 가지 바리베이션으로 구성된 간단하고 확실한 레시피입니다.

재료

• 90 g 부드러운 버터
• 40 g 슈가파우더
• 1 g 소금
• 2 삶은 달걀노른자
• 90 g 박력분
• 90 g 옥수수 전분
• to taste 말차 가루
• to taste 코코아 가루

조리 방법

1. 1달걀 삶기

   

   냄비에 물을 채우고 달걀을 넣어 약 10분간 완전히 익을 때까지 삶습니다. 삶아진 달걀은 건져내어 레시피의 다음 단계를 위해 노른자만 분리합니다.

   Tip: 나중에 체에 내릴 때 알맞은 식감이 나도록 달걀이 완전히 익었는지 확인하세요.
2. 2버터 깍둑썰기

   

   버터 블록을 작고 균일한 크기의 큐브 모양으로 자릅니다. 손가락으로 가볍게 눌렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 실온에서 부드럽게 녹여 크림화하기 좋은 상태로 만듭니다.

   Tip: 버터가 적당히 부드러워야 설탕과 덩어리짐 없이 부드럽게 잘 섞입니다.
3. 3소금과 슈가파우더 넣기

   

   부드럽게 녹인 버터 큐브를 유리 믹싱 볼에 담습니다. 섞을 준비를 위해 버터 바로 위에 계량된 소금과 슈가파우더를 넣어줍니다.

   Tip: 슈가파우더에 덩어리가 있다면 미리 체에 쳐서 더 부드러운 식감을 만들어주세요.
4. 4버터와 설탕 섞기

   

   핸드믹서를 사용하여 버터, 소금, 슈가파우더가 부드럽고 크리미하며 균일한 색상이 될 때까지 계속해서 섞어줍니다.

   Tip: 전동 믹서가 없다면 주걱을 이용해 완전히 섞일 때까지 손으로 힘차게 저어주어도 좋습니다.
5. 5달걀노른자 체에 내리기

   

   삶은 달걀노른자를 나무 주걱을 이용해 고운 체에 밀어 내립니다. 이 과정을 거치면 노른자가 아주 고와져서 버터 혼합물에 매끄럽게 섞입니다.

   Tip: 노른자를 체에 내리면 덩어리가 사라져 비스킷이 입안에서 사르르 녹는 섬세한 식감을 가질 수 있습니다.
6. 6달걀노른자를 버터에 섞기

   

   체에 거른 삶은 달걀노른자를 실리콘 주걱을 이용해 크리미한 버터 혼합물과 철저히 섞어 균일한 노란색 반죽을 만듭니다.

   Tip: 마른 덩어리가 남지 않도록 달걀노른자를 완전히 으깨어 잘 섞어주세요.
7. 7밀가루와 전분 체에 쳐서 넣기

   

   덩어리 없는 매끄러운 식감을 위해 박력분과 옥수수 전분을 버터 및 달걀노른자 혼합물이 담긴 볼에 직접 체에 쳐서 넣습니다.

   Tip: 가루류를 체에 치면 덩어리가 생기는 것을 막고 버터와 고르게 섞이도록 도와줍니다.
8. 8반죽 치대기

   

   준비된 모든 재료를 합치고 손으로 매끄럽고 균일한 노란색 반죽 덩어리가 될 때까지 치대줍니다. 손가락으로 살짝 눌렀을 때 부드러운 느낌이 유지되어야 합니다.

   Tip: 구운 후 쿠키가 가볍고 바스라지도록 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요.
9. 9말차 맛 추가하기

   

   말차 맛 반죽을 만들기 위해 밀가루를 넣을 때 말차 가루를 직접 체에 쳐서 넣습니다. 색상과 맛이 고르게 퍼질 때까지 계속 치대줍니다.

   Tip: 말차 가루를 체에 치면 뭉치는 것을 방지하고 반죽 전체에 고른 초록빛을 낼 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문