클래식 버팔로 모짜렐라 피자
부드러운 버팔로 모짜렐라와 달콤한 방울토마토, 향긋한 바질이 어우러진 정통 이탈리안 스타일 피자를 집에서 즐겨보세요.
갓 구운 마르게리타 피자의 정수는 신선한 버팔로 모짜렐라 치즈에서 나옵니다. 고품질의 재료가 만나 입안에서 녹아내리는 풍부한 풍미를 선사하며, 집에서도 이탈리아 현지의 맛을 경험할 수 있는 최고의 메뉴입니다.
재료
- 250 g 피자 도우
- 100 ml 토마토 소스
- 150 g 버팔로 모짜렐라
- 100 g 방울토마토
- 15 g 신선한 바질 잎
- 30 g 파마산 치즈
- optional 엑스트라 버진 올리브 오일
조리 방법
- 1피자 도우 성형하기
준비된 피자 도우를 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 올립니다. 손을 이용해 중앙에서 바깥쪽으로 부드럽게 눌러가며 균일하게 둥근 모양을 만듭니다.
Tip: 공기층을 살려 바삭하고 폭신한 도우를 원한다면 밀대보다는 손으로 직접 펴주는 것이 좋습니다. - 2토마토 소스 바르기
피자 도우 중앙에 토마토 소스를 덜어줍니다. 국자 뒷면을 이용해 가장자리를 남기고 원을 그리며 소스를 고르게 펴 바릅니다.
Tip: 소스를 너무 많이 바르면 구울 때 피자 중앙이 눅눅해질 수 있으니 주의하세요. - 3버팔로 모짜렐라 올리기
버팔로 모짜렐라를 한입 크기로 찢어 소스 위에 골고루 올립니다. 오븐에서 녹아내리며 구름 같은 치즈 층을 형성합니다.
Tip: 수분으로 인해 도우가 젖지 않도록 치즈를 올리기 전 키친타월로 가볍게 물기를 제거하세요. - 4방울토마토 토핑하기
반으로 자른 방울토마토를 치즈와 소스 사이사이에 고르게 배치합니다. 오븐에서 익으며 달콤하고 상큼한 풍미를 더해줍니다.
Tip: 구울 때 토마토 즙이 도우로 스며들지 않도록 단면이 위로 향하게 올려주세요. - 5바질과 파마산 치즈 마무리
토마토와 치즈 사이사이에 신선한 바질 잎을 올립니다. 마지막으로 파마산 치즈를 전체적으로 골고루 뿌려 풍미를 더합니다.
Tip: 더 향긋한 맛을 원한다면 굽고 나서 신선한 바질을 추가로 올려보세요. - 6피자 굽기
피자 필을 사용하여 조립된 피자를 예열된 오븐 스톤 위로 옮깁니다. 도우가 노릇하게 부풀고 치즈가 완전히 녹을 때까지 굽습니다.
Tip: 바삭하고 맛있는 도우를 위해 오븐 온도를 최대로 설정하여 충분히 예열하는 것이 핵심입니다.
보관 및 재가열
냉장 보관
2일
밀폐 용기에 담아 보관하세요.
재가열
8–10분
200°C로 예열된 오븐에서 바삭하게 데우세요. 전자레인지 사용 시 도우가 질겨질 수 있으니 피하세요.
칼로리 소모
러닝
약 70분간 활기찬 속도(시속 약 11km)로 달리기.
하이록스
약 75분간 고강도 기능성 트레이닝.
피클볼
약 1시간 45분간의 활발한 경기.
자주 묻는 질문
토마토 소스를 너무 많이 바르거나 버팔로 모짜렐라의 물기를 제거하지 않았을 때 발생하는 현상입니다. 치즈의 물기를 충분히 닦아내고 소스를 적절히 사용하세요.
가능하지만, 버팔로 모짜렐라는 일반 모짜렐라보다 유지방과 수분이 많아 훨씬 더 크리미하고 풍부한 맛을 냅니다. 저수분 모짜렐라를 쓰면 쫄깃하지만 풍미는 다를 수 있습니다.
고온이 가장 중요합니다. 피자 스톤이나 뒤집은 베이킹 팬을 사용하고, 최소 30분 이상 오븐을 최고 온도로 예열하는 것이 핵심입니다.
