입안에서 사르르 녹는 정통 홍샤오러우(간장 삼겹살 조림)

짭조름하고 달콤한 간장 소스로 풍미를 더한 삼겹살 조림입니다. 노릇하게 구워낸 삼겹살에 소스가 깊게 배어들어 갓 지은 밥과 환상적인 궁합을 자랑하는 최고의 밥도둑 요리입니다.

재료

• 500 g 삼겹살
• 3 tbsp 간장
• 1 tbsp 굴소스
• 4 cloves 마늘
• 2 stalks 대파
• optional 식용유

조리 방법

1. 1삼겹살 넣기

   

   웍을 충분히 달군 뒤 썰어둔 삼겹살을 넣습니다. 고기를 볶으면서 겉면을 굽고 기름을 녹여내기 시작합니다.

   Tip: 고기를 넣기 전에 웍이 충분히 뜨거워야 맛있는 시어링이 가능합니다.
2. 2삼겹살 굽기

   

   삼겹살을 계속 볶아줍니다. 고기 가장자리가 갈색빛을 띠며 충분히 익고 지방이 적당히 녹아나올 때까지 굽습니다.

   Tip: 자주 뒤섞어주어야 타지 않고 고르게 노릇하게 익습니다.
3. 3여분의 기름 제거하기

   

   삼겹살이 잘 익어 지방이 충분히 나오면, 국자를 사용하여 웍에 고인 여분의 기름을 조심스럽게 덜어냅니다.

   Tip: 기름을 적당히 제거해야 요리가 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 냅니다.
4. 4마늘 넣기

   

   구워진 삼겹살에 마늘을 넣습니다. 마늘 향이 충분히 올라올 때까지 함께 볶아주세요.

   Tip: 마늘이 타지 않도록 주의하며 향만 은은하게 입혀줍니다.
5. 5양념하기

   

   간장과 굴소스를 삼겹살과 마늘 위에 붓습니다. 소스가 골고루 배어들고 향긋한 향이 날 때까지 잘 볶아줍니다.

   Tip: 개인의 입맛에 맞춰 소스 양을 가감하여 염도를 조절하세요.
6. 6대파 넣고 마무리

   

   마지막으로 썰어둔 대파를 넣습니다. 전체적으로 가볍게 뒤섞은 뒤 불을 끄고 요리를 완성합니다.

   Tip: 대파는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 신선한 색감을 살릴 수 있습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문