클래식 앵거스 비프 치즈버거

집에서 만드는 버거의 품격을 높여줄 간단하고 클래식한 앵거스 비프 치즈버거입니다. 완벽하게 구워진 패티, 녹아내리는 체다 치즈, 바삭하게 구운 번의 조화를 즐겨보세요.

재료

• 1 앵거스 비프 패티
• 1 햄버거 번
• 1 slice 체다 치즈
• 1 slice 토마토
• 1 leaf 양상추
• 1 tbsp 피클 렐리시
• 1 tsp 식용유
• to taste 소금과 후추

조리 방법

1. 1소고기 패티 수분 제거하기

   

   미리 해동해 둔 앵거스 비프 패티를 종이 타월 위에 올립니다. 다른 종이 타월을 패티 위에 얹고 가볍게 눌러 표면의 남은 수분을 흡수시킵니다. 표면을 건조하게 만들면 구울 때 겉면이 더욱 바삭하고 맛있게 익습니다.

   Tip: 고기 표면의 수분을 제거하면 팬에서 찌듯이 익는 것을 방지하고 겉면을 먹음직스러운 갈색으로 구울 수 있습니다.
2. 2팬에 기름 두르기

   

   팬을 중불에 올리고 소량의 식용유를 얇게 코팅하듯 두릅니다. 패티가 눌어붙지 않을 정도의 기름만 있으면 충분합니다.

   Tip: 스프레이 용기를 사용하거나 붓는 양을 조절하여 기름을 최소한으로 사용하면 버거가 지나치게 기름져지는 것을 막을 수 있습니다.
3. 3소고기 패티 굽기

   

   수분을 제거한 소고기 패티를 달궈진 팬에 조심스럽게 올립니다. 겉면이 먹음직스러운 갈색을 띠고 속까지 원하는 굽기로 익을 때까지 천천히 팬에서 굽습니다.

   Tip: 굽는 동안 주걱으로 패티를 꾹꾹 누르지 마세요. 맛있는 육즙이 다 빠져나가게 됩니다.
4. 4치즈 녹이기

   

   뜨겁게 구워진 소고기 패티 위에 체다 치즈 한 장을 바로 올립니다. 팬에 남은 열기로 치즈가 부드러워져 고기 표면 위로 자연스럽게 녹아내리도록 둡니다.

   Tip: 더 빨리 녹이고 싶다면 약 30초 동안 팬에 뚜껑을 덮어두세요.
5. 5번 굽기 및 렐리시 바르기

   

   패티가 구워지는 동안 에어프라이어를 150도로 설정하고 햄버거 번을 3분간 구워줍니다. 다 구워지면 숟가락을 사용해 번의 아래쪽 빵 위에 피클 렐리시를 넉넉하게 펴 바릅니다.

   Tip: 번을 한 번 구워주면 보호막이 생겨 렐리시나 버거의 육즙 때문에 빵이 눅눅해지는 것을 막아줍니다.
6. 6치즈버거 조립하기

   

   주걱을 이용해 치즈가 녹은 소고기 패티를 렐리시를 바른 아래쪽 번 위에 올립니다. 그 위에 신선한 토마토 슬라이스와 양상추를 더한 뒤, 구워둔 위쪽 번으로 덮어 버거를 완성합니다.

   Tip: 가장 무거운 패티를 맨 아래에 놓으면 안정적인 중심이 잡혀 가벼운 채소 토핑들이 미끄러져 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.

칼로리 소모

자주 묻는 질문