수제 바삭바삭 크리스피 치킨 버거

부드럽게 양념된 닭가슴살 패티와 신선한 양상추, 토마토가 구운 번과 어우러져 완벽한 식감을 선사하는 든든한 수제 크리스피 치킨 버거입니다.

재료

• 2 pieces 닭가슴살
• 1 tsp 다진 생강
• 1 tsp 다진 마늘
• 1/2 tsp 후추
• 1/2 tsp 소금
• 1 tbsp 옥수수 전분
• 1 tbsp 식용유
• 1 cup 튀김가루
• 2 pieces 햄버거 번
• 2 leaves 양상추
• 2 slices 토마토
• to taste 케첩

조리 방법

1. 1닭고기 부드럽게 만들기

   

   단단한 나무 도마 위에 신선한 닭가슴살을 올립니다. 고기 망치로 닭고기를 골고루 두드려 육질을 부드럽게 만들어 식감을 살려줍니다.

   Tip: 고기를 두드리기 전에 비닐 랩을 씌우면 고기 육즙이 튀는 것을 막고 주방을 깨끗하게 유지할 수 있습니다.
2. 2치킨 밑간하기

   

   손질한 닭고기를 접시에 담습니다. 다진 생강, 마늘, 후추, 소금과 옥수수 전분 한 스푼을 닭고기에 더해줍니다.

   Tip: 옥수수 전분을 넣으면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 튀기는 동안 치킨이 촉촉하게 유지됩니다.
3. 3버무려 재우기

   

   장갑을 끼고 닭고기에 양념이 골고루 배도록 잘 버무려줍니다. 식용유를 약간 뿌려 고기를 코팅한 뒤, 1시간 동안 재워둡니다.

   Tip: 1~2분 정도 양념을 고기에 마사지하듯 버무리면 풍미가 훨씬 더 깊게 스며듭니다.
4. 4튀김옷 입히기

   

   재워둔 닭고기를 튀김가루 믹스에 꾹꾹 눌러 담습니다. 양면 모두 가루가 고르게 입혀져야 겉이 바삭해집니다.

   Tip: 튀길 때 튀김옷이 떨어지지 않도록 고기에 가루를 단단히 눌러 밀착시켜 주세요.
5. 5치킨 튀기기

   

   웍에 기름을 붓고 약불에서 가열합니다. 튀김옷을 입힌 닭고기를 조심스럽게 기름에 넣고 양면이 노릇노릇해지고 속까지 완전히 익을 때까지 튀겨줍니다.

   Tip: 튀김옷이 타지 않고 고기가 고르게 익을 수 있도록 반드시 약불을 사용하세요.
6. 6버거 번 준비하기

   

   햄버거 번을 각각 알루미늄 호일로 개별 포장합니다. 이렇게 하면 데울 때 번이 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다.

   Tip: 호일로 싼 번을 에어프라이어에 넣고 150도에서 8분간 데우면 완벽한 식감을 얻을 수 있습니다.
7. 7버거 번 데우기

   

   햄버거 번을 알루미늄 호일로 감싸고 가장자리를 접어 밀봉합니다. 에어프라이어에 넣고 150도에서 8분 동안 데우면 번이 따뜻하고 부드러워집니다.

   Tip: 수분이 빠져나가지 않게 호일로 꽉 감싸주면 에어프라이어에서 번이 딱딱해지거나 마르는 것을 막을 수 있습니다.
8. 8버거 베이스 조립하기

   

   따뜻하게 데운 번을 꺼내 조립을 시작합니다. 아래쪽 번에 케첩을 넉넉히 바른 후, 신선한 토마토 슬라이스와 아삭한 양상추를 겹겹이 쌓아 버거의 베이스를 만듭니다.

   Tip: 소스가 살짝 스며들도록 번에 먼저 발라주면 채소가 미끄러지지 않게 고정하는 접착제 역할을 합니다.
9. 9치킨 패티 올리기

   

   준비된 양상추와 토마토 위에 노릇하게 튀겨진 치킨 패티를 조심스럽게 올려줍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨진 치킨이 포인트입니다.

   Tip: 치킨을 채소 위에 올리기 전에 여분의 기름을 살짝 빼주면 번이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문