클래식 필리 치즈스테이크 샌드위치

얇게 썬 부드러운 소고기, 볶은 피망과 양파, 진하게 녹은 치즈 소스, 쫄깃한 모짜렐라가 바삭하게 구운 바게트 안에 가득 들어간 궁극의 필리 치즈스테이크입니다.

재료

• 400 g 소고기 스테이크용
• 1 적양파
• 2 청피망
• 2 blocks 버터
• 1 tbsp 식용유
• 1 tsp 소금
• 1 tsp 후추
• 4 slices 옐로우 치즈 (체다 등)
• 1 cup 슈레드 모짜렐라 치즈
• 2 바게트
• 2 tbsp 마요네즈

조리 방법

1. 1양파와 피망 썰기

   

   적양파와 청피망을 나무 도마 위에 놓습니다. 날카로운 셰프 나이프를 사용하여 얇게 채 썰어 균일하게 익도록 크기를 맞춰주세요.

   Tip: 양파를 미리 차갑게 해두면 썰 때 눈물을 유발하는 가스를 줄이는 데 도움이 됩니다.
2. 2팬에 기름과 버터 두르기

   

   프라이팬을 중불에 올립니다. 약간의 식용유와 함께 버터 조각을 넣고 완전히 녹여 팬 바닥을 코팅합니다.

   Tip: 버터에 식용유를 첨가하면 고온에서 버터 고형물이 너무 빨리 타는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 3채소 볶기

   

   녹인 버터와 기름이 있는 팬에 얇게 썬 적양파와 청피망을 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 계속 저어가며 볶습니다.

   Tip: 채소를 먼저 볶으면 고기를 넣기 전에 달콤하고 향긋한 베이스가 만들어집니다.
4. 4소고기 넣기

   

   볶은 채소를 팬의 한쪽으로 밀어둡니다. 빈 공간에 생소고기를 넣고 채소와 함께 반쯤 익을 때까지 볶기 시작합니다.

   Tip: 스테이크 고기를 반쯤 얼린 상태에서 썰면 얇고 균일한 크기로 자르기 훨씬 수월합니다.
5. 5소금과 후추로 간하기

   

   팬에서 재료들이 계속 익어가는 동안 소고기와 채소 혼합물 위에 소금과 갓 빻은 후추를 골고루 뿌립니다. 양념이 잘 배어들도록 모두 함께 섞어줍니다.

   Tip: 조리 중간에 간을 하면 향신료가 고기와 부드러워진 채소 모두에 잘 스며듭니다.
6. 6소고기 위에 치즈 녹이기

   

   팬 안에 있는 익은 소고기와 채소 혼합물을 직사각형 모양으로 잡은 다음, 그 위에 부드러운 옐로우 치즈 슬라이스를 덮습니다. 뚜껑을 덮어 열기를 가두고 남은 열로 치즈를 완전히 녹입니다.

   Tip: 뚜껑을 덮고 치즈를 녹이는 동안 약불을 유지하거나 불을 꺼서 소고기가 너무 익지 않도록 하세요.
7. 7바게트 굽기

   

   별도의 그리들 팬에 기름을 약간 두르고 자른 바게트 단면이 아래를 향하게 놓아 황금빛으로 바삭해질 때까지 굽습니다.

   Tip: 빵이 타지 않고 고르게 바삭한 크러스트를 얻으려면 중불에서 구우세요.
8. 8빵에 마요네즈 바르기

   

   구운 바게트를 가져와 표면에 직접 마요네즈를 짜고 나중에 재료를 올릴 수 있도록 골고루 펴 바릅니다.

   Tip: 빵이 아직 따뜻할 때 마요네즈를 바르면 표면에 부드럽게 잘 스며듭니다.
9. 9녹은 치즈 토치로 굽기

   

   주방용 토치를 소고기와 채소 혼합물 위에 녹은 치즈 층에 직접 사용하여 그을린 듯한 스모키한 풍미를 더해 마무리합니다.

   Tip: 치즈가 타지 않고 고르게 캐러멜라이즈되도록 표면을 따라 토치를 일정한 속도로 움직여주세요.
10. 10바게트에 모짜렐라 더하기

    

    구운 바게트 위에 직접 슈레드 모짜렐라 치즈를 한 층 더 뿌리거나 소고기 층 사이에 넣습니다.

    Tip: 모짜렐라를 듬뿍 얹으면 한 입 베어 물 때마다 환상적으로 늘어나는 식감을 즐길 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문