만능 수제 버거 소스

버터에 볶은 마늘, 마요네즈, 톡 쏘는 머스타드, 핫소스, 그리고 레몬 과육의 상큼한 비밀이 더해진 최고의 다목적 수제 버거 소스.

재료

• 15 g 마늘
• 1 piece 버터
• 50 g 마요네즈
• 10 g 토마토 케첩
• 5 g 노란 머스타드 소스
• 5 g 촐룰라 핫소스
• 5 g 타바스코 페퍼 소스
• 2 g 갈릭 파우더
• 2 g 칠리 파우더
• 0.5 piece 레몬즙
• to taste 다진 파슬리

조리 방법

1. 1마늘 준비하기

   

   신선한 마늘 약 15그램을 곱게 다져 나무 도마 위에 따로 준비해 둡니다. 이 다진 마늘은 만능 소스의 깊고 진한 향미를 내는 베이스로 조리됩니다.

   Tip: 마늘을 곱고 균일하게 다져야 소스 전체에 덩어리 지지 않고 골고루 섞입니다.
2. 2버터 녹이기

   

   휴대용 스토브 위에 달궈진 팬에 버터 한 조각을 넣고 완전히 녹여줍니다.

   Tip: 마늘을 넣기 전에 버터가 타지 않도록 약불을 유지하세요.
3. 3다진 마늘 넣기

   

   팬에 녹은 버터 속으로 곱게 다진 마늘 15그램을 직접 넣어줍니다.

   Tip: 마늘이 버터와 골고루 섞이도록 잘게 다져진 상태인지 확인하세요.
4. 4마늘 볶기

   

   다진 마늘을 녹은 버터에 계속 저어가며 황금색과 진한 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내어 따로 둡니다.

   Tip: 마늘은 황금빛 단계에 도달하면 순식간에 탈 수 있으므로 주의 깊게 지켜보세요.
5. 5마요네즈 넣기

   

   볶은 마늘이 담긴 유리 볼을 주방 저울 위에 올리고 마요네즈 50그램을 넣어줍니다.

   Tip: 디지털 저울을 사용하면 소스의 기본 베이스를 정밀하게 계량하는 데 도움이 됩니다.
6. 6토마토 케첩 넣기

   

   유리 볼에 마요네즈, 마늘과 함께 토마토 케첩 10그램을 짜 넣습니다.

   Tip: 케첩은 소스에 은은한 단맛과 균형 잡힌 산미를 더해줍니다.
7. 7노란 머스타드 소스 넣기

   

   노란 머스타드 소스 5그램과 기타 명시된 조미료를 볼에 함께 넣어줍니다.

   Tip: 노란 머스타드는 훌륭한 버거 소스 특유의 톡 쏘는 상큼한 맛을 냅니다.
8. 8칠리 파우더 및 시즈닝 넣기

   

   유리 볼 안의 소스 재료 위에 칠리 파우더 2그램과 기타 가루 시즈닝을 솔솔 뿌려줍니다.

   Tip: 가루 향신료가 골고루 섞여 일관된 맛을 내도록 균일하게 뿌려주세요.
9. 9레몬즙 짜기

   

   레몬 반개의 즙을 소스 혼합물이 담긴 볼에 직접 짜 넣어서 밝고 상큼한 산미를 더해줍니다.

   Tip: 레몬즙을 짜는 동안 씨가 볼 안으로 떨어지지 않도록 주의하세요.
10. 10남은 레몬 과육 퓨레 만들기

    

    즙을 짜고 남은 레몬 과육을 도마 위에 올려 다지고 으깨어 과일 과육 퓨레로 만듭니다.

    Tip: 이 핵심 단계는 소스에 진정한 알갱이 식감과 향긋한 과일 풍미를 더해줍니다.
11. 11레몬 과일 퓨레 섞기

    

    갓 준비한 레몬 과일 퓨레를 나머지 소스 재료가 있는 유리 볼에 옮겨 담습니다.

    Tip: 과육을 추가하면 버거 소스의 질감과 알갱이 느낌이 더욱 살아납니다.
12. 12소스 골고루 섞기

    

    모든 구성 요소가 균일한 소스로 완전히 결합될 때까지 볼 안의 내용을 끝없이 힘차게 저어줍니다.

    Tip: 마요네즈, 케첩, 머스타드, 핫소스, 레몬 퓨레가 부드럽게 블렌딩되도록 계속 저어주세요.
13. 13다진 파슬리 가니쉬

    

    준비된 버거 소스 위로 다진 파슬리를 골고루 듬뿍 뿌려 소스를 완성합니다.

    Tip: 파슬리는 풍부한 풍미를 돋워줄 산뜻한 색감과 허브의 신선함을 더해줍니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문