수제 버거의 풍미를 높여줄 카라멜라이징 어니언

사과 식초와 발사믹의 깊은 맛이 더해진 달콤하고 쫀득한 카라멜라이징 어니언으로 홈메이드 버거를 완성해보세요.

재료

• 400 g 양파
• 2 tbsp 버터
• 1 tbsp 사과 식초
• 1/2 tsp 후추
• 30 g 황설탕
• 30 g 발사믹 식초

조리 방법

1. 1양파 손질하기

   

   약 400g 무게의 양파 껍질을 벗기고 양 끝을 잘라낸 뒤, 반으로 자릅니다.

   Tip: 싹이 나기 시작하거나 껍질이 자연스럽게 벗겨지는 양파는 식감에 영향을 줄 수 있으니 피해주세요.
2. 2양파 채썰기

   

   반으로 자른 양파를 일정한 두께로 얇게 채썹니다.

   Tip: 양파를 얇고 일정하게 썰어야 골고루 카라멜라이징되어 최고의 식감을 얻을 수 있습니다.
3. 3그리들 달구기

   

   그리들을 최고 온도로 달군 뒤 버터를 고르게 바릅니다.

   Tip: 버터를 충분히 사용하면 풍미가 훨씬 깊어지고 카라멜라이징이 더 잘 됩니다.
4. 4양파 올리기

   

   채썬 양파를 뜨거운 그리들 위에 올리고 전체적으로 고르게 펼칩니다.

   Tip: 양파가 열원과 잘 맞닿도록 펼쳐주어야 균일하게 조리됩니다.
5. 5카라멜라이징 하기

   

   약불에서 양파의 수분을 충분히 빼내며 볶습니다. 양파가 진한 갈색을 띠고 끈적해질 때까지 계속 조리하세요.

   Tip: 타지 않도록 반드시 약불을 유지하고, 자주 저어주면서 충분히 조리하세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문