바삭한 프렌치 바게트와 깊은 풍미의 치즈 비프 소스

은은한 트러플 향이 감도는 진한 토마토 비프 소스와 노릇하게 구워진 치즈의 조화를 즐겨보세요. 바삭한 바게트를 듬뿍 찍어 먹기에 완벽한 메뉴입니다.

재료

• 200 g 다진 소고기
• 1 unit 프렌치 바게트
• 1 unit 토마토
• 50 g 노란 파프리카
• 30 g 양파
• 2 cloves 마늘
• 100 g 모짜렐라 슈레드 치즈
• 30 ml 화이트 와인
• 1 tbsp 간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 토마토 케첩
• 1 tsp 블랙 트러플 소스
• to taste 소금과 후추
• 1 tbsp 식용유
• optional 생 파슬리 (선택 사항)

조리 방법

1. 1토마토 썰기

   

   신선한 토마토를 나무 도마 위에 놓고 작고 균일한 크기로 조심스럽게 깍둑썰기합니다. 이렇게 하면 고르게 익고 전체적으로 일정한 식감을 낼 수 있습니다.

   Tip: 토마토가 으깨지지 않도록 날이 선 셰프 나이프를 사용하세요.
2. 2파프리카 준비하기

   

   노란색과 붉은색 파프리카를 도마 위에서 한 입 크기로 썰어줍니다. 파프리카는 요리에 기분 좋은 단맛과 선명한 색감을 더해줍니다.

   Tip: 깔끔한 맛을 위해 안쪽의 씨와 하얀 부분을 제거해주세요.
3. 3향신채 볶기

   

   무쇠 팬에 기름을 두르고 중불에서 달궈줍니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 부드러워지며 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   Tip: 마늘이 타면 쓴맛이 나기 쉬우므로 불은 반드시 중불로 유지하세요.
4. 4와인으로 디글레이징하기

   

   양파와 마늘을 볶은 팬에 화이트 와인을 약간 붓습니다. 가볍게 저어주며 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분들을 녹여냅니다.

   Tip: 뜨거운 팬에 와인이 닿으면 증기가 확 피어오를 수 있으니 살짝 물러서서 부어주세요.
5. 5소고기 볶기

   

   팬에 다진 소고기를 넣습니다. 주걱으로 고기를 작게 부수어가며 향신채와 잘 섞이도록 완전히 갈색빛이 돌 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 고기를 뜨거운 팬 바닥에 누르듯이 익히면 풍미가 더욱 깊어집니다.
6. 6토마토 넣기

   

   잘 볶아진 다진 소고기에 썰어둔 토마토를 넣고 섞어줍니다. 토마토가 부드러워지고 즙이 나와 고기와 어우러질 때까지 계속 끓입니다.

   Tip: 수분이 부족하다고 느껴지면 물이나 육수를 살짝 추가해도 좋습니다.
7. 7파프리카 추가하기

   

   다져둔 노란 파프리카를 팬에 넣고 잘 저어줍니다. 파프리카가 살짝 부드러워지면서 소스의 맛을 머금을 수 있게 합니다.

   Tip: 파프리카를 너무 오래 익히지 마세요. 약간의 아삭함이 남아있어야 식감이 좋습니다.
8. 8양념하기

   

   팬에 간장, 굴소스, 블랙 트러플 소스, 토마토 케첩을 차례대로 넣어줍니다. 소금과 후추를 살짝 뿌린 후, 고기와 채소에 양념이 고르게 스며들도록 잘 섞습니다.

   Tip: 트러플 소스의 양은 특유의 향을 선호하는 정도에 따라 자유롭게 조절하세요.
9. 9치즈 올리기

   

   완성된 소고기와 채소 소스 위에 슈레드 치즈를 듬뿍, 고르게 뿌려줍니다. 팬의 뚜껑을 덮어 치즈가 먹음직스럽게 녹아내릴 때까지 기다립니다.

   Tip: 모짜렐라와 체다를 섞어 사용하면 맛과 질감이 완벽하게 균형을 이룹니다.

남은 요리 보관법

칼로리 소모

자주 묻는 질문