크리미 아스파라거스 베이컨 파스타

바삭한 베이컨과 부드러운 아스파라거스, 진한 마스카포네 치즈 소스가 어우러지는 초간단 5분 웨스턴 파스타 요리입니다.

재료

• 200 g 썰어둔 베이컨
• 350 g 페투치네 또는 기타 롱파스타
• 300 g 아스파라거스
• 2 쪽파
• 2 cloves 마늘
• 180 ml 치킨 또는 야채 스톡
• 150 g 풀팻 마스카포네 치즈
• 0.5 bunch 신선한 바질
• 20 g 파르메산 치즈
• 0.5 레몬
• to taste 소금
• to taste 후추

조리 방법

1. 1베이컨 볶기

   

   불을 켠 상태가 아닌 큰 프라이팬에 깍둑썰기한 베이컨을 넣은 후 중불로 켜고, 기름이 대부분 녹아 나오고 꽤 바삭해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 차가운 팬에서 시작하면 베이컨이 타지 않고 기름이 골고루 잘 녹아 나옵니다.
2. 2아스파라거스 볶기

   

   바삭해진 베이컨이 담긴 프라이팬에 썰어둔 아스파라거스 조각을 넣고 아스파라거스가 부드러워지기 시작할 때까지 약 3~4분간 볶아줍니다.

   Tip: 아스파라거스를 큼직하게 썰기 전에 질긴 밑둥 부분은 반드시 잘라내 주세요.
3. 3향채류 넣기

   

   팬에 곱게 다진 마늘과 송송 썬 쪽파의 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶아줍니다.

   Tip: 쪽파의 진한 초록색 부분은 신선한 식감과 색감을 살리기 위해 나중에 사용하도록 남겨두세요.
4. 4스톡 붓기

   

   볶은 아스파라거스, 마늘, 쪽파, 베이컨 혼합물 위로 치킨 또는 야채 스톡을 프라이팬에 직접 부어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 마스카포네 소스의 베이스를 만들어 줍니다.

   Tip: 스톡을 부으면서 프라이팬 바닥에 눌어붙은 갈색 잔여물들을 긁어내면 감칠맛이 더욱 깊어집니다.
5. 5크리미한 소스 만들기

   

   치킨 또는 야채 스톡을 붓고 마스카포네 치즈가 액체 속에서 완전히 녹을 때까지 저어준 뒤, 바질, 파르메산 치즈, 남겨둔 쪽파, 레몬즙을 함께 섞어줍니다.

   Tip: 풀팻 마스카포네는 덩어리지지 않고 소스에 풍부하고 벨벳 같은 베이스를 제공합니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문