은행, 가리비, 베이컨, 밤 솥밥

짭조름한 베이컨, 향긋한 표고버섯, 달콤한 밤, 쫄깃한 은행이 어우러져 완벽하게 지어낸 소박하고 편안한 솥밥입니다.

재료

• 2 cups 쌀
• 100 g 베이컨
• 6 pieces 말린 가리비
• 6 pieces 표고버섯
• 12 pieces 은행
• 8 pieces 밤
• 1 cup 그린빈
• 1 tbsp 식용유
• 2 tbsp 간장
• 1/2 tsp 후춧가루

조리 방법

1. 1베이컨 썰기

   

   나무 도마 위에 베이컨을 올리고 무거운 중식도를 사용하여 한 입 크기로 먹기 좋게 썹니다.

   Tip: 베이컨을 일정한 크기로 썰어야 볶는 과정에서 기름이 고르게 우러나옵니다.
2. 2표고버섯 썰기

   

   물에 불린 표고버섯을 건져 나무 도마 위에서 먹기 좋은 크기로 썹니다.

   Tip: 표고버섯은 밥에 깊고 그윽한 향을 더해주므로 취향에 따라 양을 조절하세요.
3. 3말린 가리비 부수기

   

   물에 불려둔 말린 가리비를 그릇 안에서 손으로 부드럽게 으깨어줍니다.

   Tip: 가리비를 잘게 부수면 맛이 잘 배어들고 밥 전체에 고르게 퍼집니다.
4. 4은행 손질하기

   

   은행을 나무 도마 위에 놓고 더 작은 조각으로 썹니다.

   Tip: 은행은 독특한 쫄깃한 식감을 더해주지만, 적당량만 사용하는 것이 좋습니다.
5. 5베이컨 볶기

   

   숯불을 피우고 솥에 소스의 식용유를 두른 뒤 썬 베이컨을 넣어 볶습니다.

   Tip: 베이컨을 먼저 볶아 기름을 내어야 브레이즈드 라이스의 풍부하고 고소한 밑바탕이 완성됩니다.
6. 6표고버섯 넣고 볶기

   

   베이컨이 담긴 솥에 썬 표고버섯을 넣고 함께 계속 볶아줍니다.

   Tip: 버섯을 베이컨 기름에 충분히 볶아야 흙 향 가득한 풍미가 살아납니다.
7. 7말린 가리비 넣고 볶기

   

   불려서 으깬 말린 가리비를 볶아둔 베이컨 및 재료들과 함께 솥에 넣고 풍부한 감칠맛이 우러나도록 빠르게 볶습니다.

   Tip: 말린 가리비를 미리 잘게 부숴두면 양념이 잘 스며들고 다른 재료와 골고루 섞입니다.
8. 8간장으로 간 맞추기

   

   숯불 위에서 끓어오르는 재료에 적당량의 간장과 후춧가루를 넣어 간을 맞춥니다.

   Tip: 쌀을 넣기 전에 기본 재료의 간을 미리 맞추어야 요리 전체에 맛이 골고루 밴답니다.
9. 9불린 쌀 넣기

   

   미리 불려둔 쌀을 간이 된 고기 및 향신 채소 위에 직접 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 섞어줍니다.

   Tip: 쌀이 골고루 분포되어야 솥 안에서 균일하게 잘 익습니다.
10. 10은행과 밤 곁들이기

    

    쌀과 고기 혼합물에 은행과 밤을 넣고 함께 섞어 식감을 더합니다.

    Tip: 은행은 독특한 쫄깃함을 더해주므로 적당량을 넣어 맛의 균형을 맞추세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문