신라면의 화려한 변신
조개와 새우를 듬뿍 넣은 명품 해물라면

신선한 오징어, 홍새우, 모시조개가 선사하는 깊고 진한 바다의 풍미. 평범한 라면을 요리로 업그레이드한 얼큰한 해물 신라면 레시피입니다.

재료

• 2 packs 신라면 (면 및 스프 포함)
• 100 g 손질된 한입 크기 오징어
• 6-8 홍새우
• 200 g 해감된 신선한 조개
• 800 ml 물
• 1 tbsp 고춧가루
• 0.5 tbsp 후추
• 1 tbsp 식용유
• 0.5 적양파 (슬라이스)
• 2 stalks 대파
• to taste 송송 썬 쪽파

조리 방법

1. 1조개 넣기

   

   향긋하게 볶아진 오징어와 새우가 담긴 냄비에 깨끗이 손질된 조개를 듬뿍 넣어주세요. 물을 붓기 전 해물에서 맛있는 즙이 나올 수 있도록 잠시 더 볶아줍니다.

   Tip: 국물의 깔끔함을 위해 조개는 반드시 미리 박박 문질러 씻고 해감을 마친 상태여야 합니다.
2. 2해물 양념하기

   

   냄비 안의 해산물에 후추 반 스푼, 라면 분말 스프, 그리고 고춧가루 한 스푼을 추가합니다. 양념이 해산물에 골고루 배고 매콤한 기름이 배어 나오도록 빠르게 볶아주세요.

   Tip: 가루 양념은 쉽게 탈 수 있으니 불 조절에 주의하며 계속 저어주어야 국물에서 쓴맛이 나지 않습니다.
3. 3풍미 끌어올리기

   

   후추, 스프, 고춧가루가 해물과 잘 어우러지도록 중강불에서 약 30초간 더 볶습니다. 이 과정에서 고추기름이 형성되며 짬뽕 같은 깊은 풍미가 만들어집니다.

   Tip: 양념이 타지 않게 계속 움직여주세요. 살짝 볶아진 향이 올라올 때까지만 진행하면 됩니다.
4. 4물 붓고 끓이기

   

   양념된 해물 베이스에 물 800ml를 붓습니다. 불을 세게 키워 물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다려 주세요. 해산물에서 맛이 우러나 진하고 얼큰한 육수가 완성됩니다.

   Tip: 물의 양을 정확히 지켜야 국물의 간이 알맞고 해물의 감칠맛이 희석되지 않습니다.
5. 5면 넣기

   

   해물 육수가 힘차게 끓어오르면 라면 사리 2개를 조심스럽게 넣습니다. 면이 국물에 완전히 잠기도록 가볍게 눌러주어 골고루 익게 합니다.

   Tip: 긴 면발을 즐기고 싶다면 면을 억지로 쪼개지 마세요. 익으면서 자연스럽게 풀립니다.
6. 6채소 추가하기

   

   면이 어느 정도 풀리기 시작하면 슬라이스한 적양파와 대파의 흰 부분을 넣어주세요. 채소의 단맛과 아삭함이 진한 해물 국물과 조화를 이루어 맛의 균형을 잡아줍니다.

   Tip: 채소를 면 조리 중간에 넣어야 너무 흐물거리지 않고 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
7. 7면발 살리기

   

   면이 익는 동안 젓가락이나 숟가락으로 면발을 여러 번 공기 중에 노출해 주세요. 이 과정을 반복하면 면발이 수축과 이완을 반복하며 훨씬 쫄깃하고 탱글탱글해집니다.

   Tip: 면을 약간 꼬들꼬들한 상태(알덴테)에서 불을 꺼야 식탁으로 옮겼을 때 가장 완벽한 식감을 즐길 수 있습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문