유자 치킨 파이탄 라멘

진하고 크리미한 치킨 파이탄 육수에 향긋한 유자 제스트와 부드러운 차슈가 어우러진 깊은 풍미의 라멘을 즐겨보세요.

재료

• 200 g 라멘 면
• 300 ml 치킨 파이탄 육수
• 2 slices 차슈 돼지고기
• 2 slices 닭 가슴살
• 1 piece 나루토마키
• 1 반숙 달걀
• 1 sheet 김
• 2 tbsp 대파, 슬라이스
• 1 tsp 유자 제스트

조리 방법

1. 1면 삶기

   

   팔팔 끓는 물에 면이 담긴 망을 넣습니다. 나무 조리 도구로 면을 살살 저어주며 서로 달라붙지 않고 고르게 익도록 합니다.

   Tip: 물이 팔팔 끓는 상태를 유지해야 면이 붇지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
2. 2차슈 굽기

   

   내열성이 있는 금속 쟁반에 차슈를 가지런히 놓습니다. 휴대용 토치를 사용하여 고기 표면이 약간 노릇해지고 먹음직스러운 불향이 날 때까지 구워줍니다.

   Tip: 서빙 직전에 구우면 지방이 살짝 녹아 라멘 전체에 풍미가 깊어집니다.
3. 3육수 붓기

   

   국자를 사용하여 냄비에서 따뜻하고 크리미한 치킨 파이탄 육수를 떠서 서빙 그릇에 직접 담습니다.

   Tip: 면을 넣기 전 육수가 충분히 뜨거운지 확인해야 마지막까지 따뜻하게 즐길 수 있습니다.
4. 4삶은 면 넣기

   

   끓는 물에서 면 바구니를 건져 물기를 충분히 털어냅니다. 육수가 담긴 그릇에 면을 조심스럽게 담습니다.

   Tip: 물기를 잘 털어야 육수의 농도가 유지되어 진한 맛을 끝까지 느낄 수 있습니다.
5. 5고기 고명 올리기

   

   집게나 젓가락을 사용하여 구운 차슈와 닭 가슴살을 접힌 면 위에 조심스럽게 올립니다.

   Tip: 면을 가지런히 정돈한 뒤 고기를 올리면 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 담깁니다.
6. 6대파 고명 얹기

   

   잘게 썬 신선한 대파를 듬뿍 뿌려줍니다. 대파의 알싸하고 깔끔한 맛이 진한 닭 육수와 완벽한 균형을 이룹니다.

   Tip: 대파는 초록색 부분 위주로 얇게 어슷썰기해야 식감과 향이 더욱 좋습니다.
7. 7유자 제스트로 마무리

   

   마지막으로 유자 제스트를 한 스푼 살짝 뿌려 마무리합니다. 유자의 상큼한 향이 크리미한 육수와 어우러져 한층 고급스러운 풍미를 선사합니다.

   Tip: 껍질의 노란 부분만 긁어내세요. 흰색 속껍질이 들어가면 쓴맛이 날 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문