치킨 파이탄 폼 라멘

현대적인 감각의 치킨 파이탄 폼 라멘을 경험해보세요. 진하게 유화된 닭 육수를 부드러운 거품으로 만들어 고급스러운 식감을 선사합니다.

재료

• 500 ml 치킨 파이탄 육수 베이스
• 30 ml 베이스 양념장
• 15 ml 소금 소스
• 1 serving 라멘 면
• 2 slices 차슈
• 1 반숙 계란
• 1 tbsp 목이버섯, 슬라이스
• 1 tbsp 대파, 다진 것
• 1 tbsp 숙주나물
• 1 tsp 채 썬 대파
• 1 pinch 실고추
• 1 sheet 김

조리 방법

1. 1치킨 파이탄 육수 데우기

   

   치킨 파이탄 육수 베이스를 작은 금속 냄비에 담고 가스레인지에 올려 데웁니다. 육수가 너무 격렬하게 끓지 않도록 주의하며 먹기 좋은 온도로 충분히 가열합니다.

   Tip: 육수를 별도로 가열하면 졸아들거나 타지 않으면서도 완벽한 온도에 도달할 수 있습니다.
2. 2베이스 양념 넣기

   

   육수를 데우는 동안 작은 금속 국자를 사용하여 베이스 양념장과 소금 소스를 빈 라멘 그릇에 직접 붓습니다. 이것이 요리의 풍미를 결정하는 기본 토대가 됩니다.

   Tip: 양념을 그릇에 먼저 넣어야 뜨거운 육수가 부어졌을 때 양념이 골고루 잘 섞입니다.
3. 3라멘 면 삶기

   

   큰 냄비에 물을 가득 붓고 팔팔 끓입니다. 면을 체에 담아 끓는 물에 넣습니다. 젓가락으로 면을 잘 저어주며 2분 동안 삶습니다.

   Tip: 면을 넣자마자 바로 저어주어야 서로 달라붙지 않습니다.
4. 4거품 준비하기

   

   치킨 파이탄 육수가 충분히 데워지면 핸드 블렌더를 냄비에 직접 넣습니다. 육수 표면에 풍부하고 크리미한 거품이 일어날 때까지 블렌딩합니다.

   Tip: 블렌딩할 때는 칼날을 완전히 육수 속에 잠기게 하여 뜨거운 육수가 튀지 않도록 하세요.
5. 5육수 거품 내어 붓기

   

   핸드 블렌더를 사용하여 가열된 치킨 파이탄 육수를 거품이 일고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 완성된 거품 육수를 양념장이 담긴 그릇에 조심스럽게 붓습니다.

   Tip: 육수에 거품을 내면 라멘의 식감이 훨씬 더 부드럽고 고급스러워집니다.
6. 6면 물기 빼기

   

   2분 후, 면 체를 끓는 물에서 건져 올립니다. 그릇에 담기 전, 체를 냄비 위에서 단단히 흔들어 물기를 최대한 제거합니다.

   Tip: 물기를 철저히 제거해야 거품 육수의 깊은 맛이 희석되지 않습니다.
7. 7면 넣고 섞기

   

   삶아진 면의 물기를 완전히 제거한 후 거품 육수가 담긴 그릇에 넣습니다. 젓가락으로 면을 살살 저어 육수가 면에 잘 코팅되도록 합니다.

   Tip: 면을 넣자마자 육수와 잘 섞어주어야 면이 뭉치지 않습니다.
8. 8고명 올리기

   

   목이버섯, 대파, 숙주, 채 썬 대파, 실고추, 김, 차슈, 반숙 계란을 면 위에 올립니다.

   Tip: 다양한 식감과 색감이 돋보이도록 고명을 정갈하게 배치하세요.

보관 및 섭취

칼로리 소모

자주 묻는 질문