홈메이드 유자 시오 라멘

크리미한 육수에 유자의 상큼한 향이 더해진 유자 시오 라멘입니다. 탱글한 면발과 부드러운 차슈, 정성 가득한 토핑으로 집에서 즐기는 일본식 라멘을 완성하세요.

재료

• 400 g 생 라멘 면
• 800 ml 크리미 시오 라멘 육수
• 200 g 돼지 삼겹살
• 2 반숙 달걀
• 1/2 cup 옥수수 알
• 1/4 cup 미역
• 4 slices 나루토마키 어묵
• 1 sheet 김
• 1 tbsp 다진 쪽파

조리 방법

1. 1면 삶고 물기 제거하기

   

   냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓인 뒤, 생면을 원하는 익힘 정도로 삶아줍니다. 다 삶아진 면은 젓가락으로 건져 체망에 넣고 물기를 최대한 강력하게 털어냅니다.

   Tip: 면의 물기를 확실히 제거해야 육수의 진한 맛이 희석되지 않고 끝까지 맛있게 즐길 수 있습니다.
2. 2뜨거운 육수 붓기

   

   따뜻하게 데운 그릇에 아주 진하고 크리미한 라멘 육수를 붓습니다. 면과 토핑이 조화롭게 어우러질 수 있도록 육수가 충분히 뜨거운 상태여야 합니다.

   Tip: 그릇을 미리 따뜻하게 데워두면 육수의 지방이 굳지 않고 마지막까지 따뜻한 라멘을 먹을 수 있습니다.
3. 3돼지고기 굽기

   

   달궈진 팬에 삼겹살을 올리고 모든 면이 고르게 익도록 굽습니다. 겉면의 지방이 충분히 녹아내려 갈색빛의 바삭한 크러스트가 생길 때까지 조리합니다.

   Tip: 중강불에서 천천히 구워야 육즙은 가두고 지방은 바삭하게 익혀 고기의 풍미를 최대로 끌어올릴 수 있습니다.
4. 4완성 그릇 담기

   

   준비한 그릇에 물기를 제거한 면을 정갈하게 담고, 그 위에 구운 차슈, 미역, 반숙 달걀 등 토핑을 보기 좋게 올린 뒤 바로 서빙합니다.

   Tip: 면을 그릇 중앙에 모아서 담으면 토핑이 가라앉지 않고 예쁘게 올라가 보기에도 좋습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문