15분 완성 매콤한 순두부찌개

얼큰한 국물과 부드러운 순두부, 신선한 해산물이 어우러진 최고의 한국식 컴포트 푸드입니다. 15분 만에 집에서 전문점의 깊은 맛을 즐겨보세요.

재료

• 100 g 소고기
• 1 tbsp 식용유
• 1-2 tbsp 간장
• 0.5-1 tbsp 다진 마늘
• 2-3 tbsp 고춧가루
• 2 cups 물
• 100 g 새우
• 150 g 바지락
• 1 small bunch 팽이버섯
• 0.5-1 block 순두부
• 1 whole 달걀
• to taste 소금
• 1 stalk 대파

조리 방법

1. 1소고기 볶기

   

   기름을 두른 예열된 냄비에 소고기를 넣고 찌개의 밑간 베이스를 만듭니다.

   Tip: 고기를 넣기 전에 기름이 충분히 예열되어야 맛있는 시어링이 됩니다.
2. 2간장 넣기

   

   볶아지는 소고기 위에 간장을 직접 부어줍니다. 1인분은 1스푼, 2인분은 2스푼을 넣습니다.

   Tip: 고기와 뜨거운 팬 표면에 간장이 직접 닿게 하여 향긋한 캐러멜 향을 냅니다.
3. 3다진 마늘 넣기

   

   스푼을 이용해 다진 마늘을 넣습니다. 1인분은 반 스푼, 2인분은 한 스푼을 측정해 넣습니다.

   Tip: 마늘이 타지 않도록 소고기와 함께 빠르게 볶아 기름에 향이 배게 합니다.
4. 4고춧가루 넣기

   

   잠시 불을 끄고 고춧가루(고운 혹은 굵은 것)를 넣습니다. 1인분은 2스푼, 2인분은 3스푼을 넣습니다.

   Tip: 불을 끄고 고춧가루를 넣으면 뜨거운 기름에 타서 쓴맛이 나는 것을 방지할 수 있습니다.
5. 5물 붓기

   

   불을 다시 켜고 라면을 끓일 때 필요한 정도의 물(약 2컵)을 냄비에 붓습니다.

   Tip: 찌개 국물의 진한 정도에 따라 물의 양을 조절하세요.
6. 6새우 넣기

   

   팔팔 끓는 매콤한 육수에 새우를 넣어 해산물의 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 새우는 끓는 육수에서 아주 빨리 익으므로 다른 부드러운 재료 직전에 넣습니다.
7. 7바지락 넣기

   

   끓는 매운 육수에 신선한 바지락을 직접 넣어 국물에 자연스러운 해물 단맛이 우러나게 합니다.

   Tip: 냄비에 넣기 전에 바지락이 깨끗이 해감되었는지 확인하세요.
8. 8팽이버섯 넣기

   

   손질한 팽이버섯을 끓는 찌개에 넣습니다.

   Tip: 팽이버섯의 밑단을 자르고 결을 살짝 풀어주어 골고루 익도록 합니다.
9. 9순두부 넣기

   

   숟가락을 이용해 먹기 좋은 크기로 썰어 보글보글 끓는 냄비에 순두부를 넣습니다.

   Tip: 순두부는 쉽게 부서지므로 뜨거운 국물에 넣을 때 살살 다뤄주세요.
10. 10달걀 넣기

    

    찌개 중앙에 신선한 달걀을 그대로 깨서 넣어 풍미와 식감을 더해줍니다.

    Tip: 부드러운 반숙 노른자를 선호한다면 달걀을 넣고 젓지 마세요.
11. 11소금 간하기

    

    소금을 살짝 뿌려 찌개의 최종 간을 맞추고 맛의 균형을 잡습니다.

    Tip: 바지락과 간장에 이미 염분이 있으므로 소금을 넣기 전에 국물 맛을 먼저 보세오.
12. 12대파 고명 올리기

    

    불을 끄기 직전, 곱게 썬 대파를 찌개 위에 올려 완성합니다.

    Tip: 마지막에 대파를 넣으면 색감이 선명해지고 신선한 향이 살아납니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문