저지방 굴 두부국

신선한 통굴과 부드러운 연두부가 생강, 대파, 실란트로 깔끔한 육수 속에서 어우러진 가볍고 영양 만점인 저지방 굴 두부국입니다.

재료

• 500 g 생굴
• 2 boxes 연두부
• 3 slices 생강
• 1/2 tsp 백후추 가루
• 2 stalks 대파
• 1 small bunch 실란트로
• to taste 소금
• 1.2 L 물

조리 방법

1. 1굴 씻기 및 손질

   

   생굴을 체에 담고 흐르는 수돗물 아래에서 깨끗이 씻어 껍데기 표면의 모든 이물질과 먼지를 제거합니다.

   Tip: 나중에 국물로 모래나 이물질이 들어가지 않도록 외관 껍데기를 잘 씻어주세요.
2. 2굴 데치기

   

   끓는 물이 담긴 냄비에 굴을 넣고 5분간 데쳐 껍데기가 벌어지도록 합니다.

   Tip: 국물에서 한 번 더 끓여질 예정이므로 이 단계에서는 너무 오래 익히지 마세요.
3. 3굴 껍데기 분리 및 헹굼

   

   굴을 껍데기에서 건져내어 깨끗한 물에 철저히 헹군 뒤 조리 준비를 마칩니다.

   Tip: 굴 조각이나 잔여 껍데기가 남아있지 않은지 각각 꼼꼼히 확인하세요.
4. 4연두부 썰기

   

   연두부 두 박스를 꺼내어 주방용 칼로 일정한 크기의 작은 사각형 모양으로 썰어줍니다.

   Tip: 연약한 연두부가 큐브 모양을 유지하도록 부드럽게 다뤄주세요.
5. 5생강과 소금으로 두부 끓이기

   

   끓는 물이 든 냄비에 썬 연두부, 소금, 편으로 썬 생강을 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 뒤 15분 동안 끓여 육수에 맛이 우러나게 합니다.

   Tip: 생강을 일찍 넣으면 국물 베이스에 따뜻하고 향긋한 풍미가 잘 스며듭니다.
6. 6굴과 조미료 넣기

   

   물이 다시 끓어오르면 손질해 둔 굴과 백후추 가루를 함께 넣고 다시 팔팔 끓인 후, 썬 대파와 실란트로를 추가합니다.

   Tip: 대파와 실란트로는 색감을 살리고 신선한 향을 유지하도록 맨 마지막에 넣어주세요.
7. 7백후추 가루 넣기

   

   굴, 두부, 생강, 양념이 함께 끓고 있는 냄비에 백후추 가루를 직접 뿌려 따뜻한 풍미와 은은한 매콤함을 더해줍니다.

   Tip: 백후추는 맑은 국물의 외관을 해치지 않고 부드럽게 어우러집니다.
8. 8신선한 허브를 더하고 완성하기

   

   불을 끄기 직전 끓는 육수에 다진 실란트로와 대파를 넣어 생생한 색감과 신선한 향을 더하며 요리를 마무리합니다.

   Tip: 대파와 실란트로는 선명한 초록빛 색감과 신선한 맛을 보존하기 위해 아주 마지막에 넣으세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문