굴 두부국

통통한 생굴, 부드러운 연두부, 향긋한 생강과 셀러리 잎이 어우러져 시원하고 깊은 맛을 내는 담백하고 영양 가득한 굴 두부국입니다.

재료

• 500 g 생굴
• 1 block 연두부
• 0.5 tbsp 식용유
• 3 stalks 대파
• 3 slices 생강
• 3 cups 물
• 1 handful 셀러리 잎
• 1 pinch 소금

조리 방법

1. 1굴 손질하기

   

   신선한 굴을 준비하여 칼로 조심스럽게 껍질을 벌려줍니다. 날것의 굴 살을 발라내어 깨끗이 씻은 후 조리할 준비를 마칩니다.

   Tip: 껍질을 벌릴 때 미끄러지지 않도록 굴 칼을 조심스럽게 다루고 손을 안정되게 유지하세요.
2. 2향채 볶기

   

   팬에 식용유 반 숟가락을 두르고 중불에서 달밉니다. 썬 대파와 생강 채를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 국물의 풍미 있는 밑간을 만들어줍니다.

   Tip: 생강과 대파가 타지 않도록 주의하고, 오일에 향이 배어 나올 때까지만 살짝 볶아주세요.
3. 3두부 넣고 끓이기

   

   볶은 향채가 담긴 팬에 물을 붓고 끓입니다. 큐브 모양으로 썬 연두부를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 센 불에서 5분간 끓여줍니다.

   Tip: 연두부가 부서지지 않도록 끓는 물에 살짝 밀어 넣듯 넣어주세요.
4. 4굴 넣기

   

   깨끗이 손질한 생굴 살을 건지개 스푼을 이용해 끓는 두부국에 조심스럽게 넣어줍니다. 센 불에서 3분간 계속 끓여 굴을 완벽하게 익혀줍니다.

   Tip: 굴을 너무 오래 익히지 마시고, 3분 동안만 끓여야 부드럽고 촉촉함을 유지할 수 있습니다.
5. 5간 맞추기 및 고명 얹기

   

   풍미와 향을 더하기 위해 끓는 냄비에 소금 한 꼬집과 신선한 셀러리 잎 한 줌을 넣습니다. 가볍게 저어주면 맛있는 굴 두부국이 완성되어 서빙할 수 있습니다.

   Tip: 선명한 초록색과 신선한 아삭함을 유지할 수 있도록 셀러리는 맨 마지막에 넣어주세요.

칼로리 소모

자주 묻는 질문