블랙 트러플 달걀노른자 새우

고급 레스토랑의 요리를 15분 만에 집에서 재현해보세요. 블랙 트러플의 진한 풍미가 가득한 간단하면서도 럭셔리한 서양식 레시피입니다.

재료

• 500 g 블랙 타이거 새우
• 2 tbsp 백산수 블랙 트러플 소스
• 3 tbsp 마요네즈
• 2 tbsp 전분
• 1 tbsp 식용유
• to taste 다진 파슬리

조리 방법

1. 1새우에 전분 묻히기

   

   껍질을 벗기고 내장을 제거한 생 블랙 타이거 새우의 물기를 키친타월로 닦아낸 후, 각 새우에 전분을 얇고 골고루 묻혀줍니다.

   Tip: 새우 표면에 수분이 살짝 남아 있어야 전분이 골고루 잘 달라붙습니다.
2. 2새우 팬프라이하기

   

   전분을 묻힌 새우를 식용유를 두른 팬에 넣고 중불에서 바삭하고 황금빛이 돌 때까지 구워줍니다.

   Tip: 중불을 유지해야 전분 크러스트가 타지 않고 제대로 바삭하게 익습니다.
3. 3트러플 마요네즈 소스 만들기

   

   작은 메탈 볼에 마요네즈를 담고 블랙 트러플 소스 한 스푼을 넣은 뒤, 숟가락으로 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 트러플 향이 마요네즈 전체에 균일하게 퍼지도록 잘 섞어주세요.
4. 4새우에 트러플 소스 버무리기

   

   준비된 블랙 트러플 마요네즈 소스가 담긴 볼에 튀긴 새우를 넣고 소스가 골고루 묻을 때까지 가볍게 버무려줍니다.

   Tip: 바삭한 전분 코팅이 벗겨지지 않도록 새우를 부드럽게 감싸듯 섞어 소스를 입혀주세요.

칼로리 소모

자주 묻는 질문