크리미한 베이컨 버섯 파스타
고소한 베이컨과 향긋한 버섯, 부드러운 크림 소스가 어우러진 풍미 가득한 파스타 요리입니다.
간단하지만 고급스러운 재료들이 만나 완성되는 크리미한 파스타는 언제나 사랑받는 메뉴입니다. 짭조름한 베이컨과 감칠맛 나는 버섯을 함께 볶아낸 뒤, 진한 크림 소스로 마무리하여 면 한 가닥마다 깊은 풍미를 느낄 수 있는 정통 스타일의 파스타를 즐겨보세요.
재료
- 200 g 스파게티
- 100 g 베이컨
- 150 g 양송이버섯
- 1/2 양파
- 20 g 버터
- 100 ml 우유
- 80 ml 생크림
- to taste 후추
- to taste 바다 소금
조리 방법
- 1베이컨 손질하기
베이컨을 도마 위에 올리고 조리하기 편하도록 균일한 직사각형 모양으로 자릅니다. 이렇게 하면 파스타와 함께 섞었을 때 베이컨이 골고루 익고 먹기에도 좋습니다.
Tip: 베이컨을 차가운 상태에서 자르면 모양이 흐트러지지 않아 훨씬 깔끔하게 썰립니다. - 2버섯 슬라이스하기
날카로운 칼을 사용하여 양송이버섯을 일정한 두께로 슬라이스합니다. 크기가 균일해야 모든 버섯이 같은 속도로 익습니다.
Tip: 버섯은 물에 씻으면 수분을 흡수하므로, 젖은 행주로 가볍게 닦아내는 것이 좋습니다. - 3스파게티 면 삶기
큰 냄비에 물을 끓이고 소금과 오일 약간을 넣습니다. 물이 끓으면 건면 스파게티를 넣고 약 8분간 삶아줍니다.
Tip: 물에 오일을 살짝 넣으면 면끼리 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. - 4면 식히기
면이 원하는 정도로 익으면 즉시 건져내어 찬물에 헹굽니다. 이렇게 하면 잔열로 면이 과하게 익는 것을 막을 수 있습니다.
Tip: 찬물에 헹구면 면 표면의 전분이 제거되어 면발이 서로 뭉치지 않고 탱글탱글해집니다. - 5버터 녹이기
중불로 달군 프라이팬에 버터를 넣습니다. 버터가 팬 전체에 골고루 녹아 지글거리기 시작할 때까지 기다립니다.
Tip: 버터는 금방 탈 수 있으니 녹자마자 바로 다음 재료를 넣는 것이 좋습니다. - 6양파 볶기
녹은 버터에 다진 양파를 넣습니다. 중불에서 양파가 투명해지고 향긋한 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다.
Tip: 타지 않도록 계속 저어가며 양파를 노릇하게 볶아주세요. - 7재료 함께 볶기
볶던 양파에 베이컨과 버섯을 함께 넣습니다. 베이컨이 노릇해지고 버섯의 수분이 날아가며 부드러워질 때까지 볶습니다.
Tip: 모든 재료가 골고루 익을 수 있도록 잘 저어주세요. - 8간 맞추기
베이컨과 버섯이 잘 익으면 후추와 바다 소금을 넣어 맛을 냅니다.
Tip: 베이컨 자체의 짠맛이 있으므로 소금은 맛을 보며 조절하세요. - 9크림 소스 만들기
우유 100ml와 생크림 80ml를 팬에 붓고 베이컨, 버섯과 함께 섞어 크림 소스 베이스를 만듭니다.
Tip: 크림을 넣은 후에는 소스가 분리되지 않도록 약한 불에서 은근하게 끓여줍니다. - 10면과 소스 합치기
준비해둔 스파게티 면을 팬에 넣습니다. 소스에 면의 맛이 충분히 배도록 약한 불에서 가볍게 볶아줍니다.
Tip: 소스가 끓을 때 면을 넣어야 면과 소스가 완벽하게 어우러집니다. - 11완성 및 서빙
실리콘 집게를 사용하여 면과 소스, 베이컨, 버섯이 골고루 섞이도록 충분히 저어준 뒤 접시에 담아냅니다.
Tip: 부드럽게 섞어야 면이 끊기지 않고 소스가 예쁘게 입혀집니다.
