갈릭 토마토 베이컨 파스타

훈연 베이컨의 깊은 풍미와 마늘, 신선한 바질이 어우러진 진한 토마토소스 파스타입니다. 30분 안에 완성하는 근사한 한 끼를 즐겨보세요.

재료

• 300 g 리가토니 파스타
• 100 g 훈연 베이컨
• 4 cloves 마늘
• 1 tbsp 건조 고추
• 1 handful 생 바질
• 30 ml 드라이 화이트 와인
• 400 g 토마토소스
• 1 tbsp 토마토 페이스트
• to taste 소금
• to taste 후추
• to garnish 파마산 치즈
• to drizzle 엑스트라 버진 올리브 오일

조리 방법

1. 1파스타 삶기

   

   끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 넣습니다. 8분에서 10분 정도 원하는 식감이 될 때까지 삶아주세요.

   Tip: 물이 충분히 끓기 시작할 때 면을 넣어야 면끼리 달라붙지 않습니다.
2. 2베이컨 굽기

   

   팬에 다진 베이컨을 넣고 중불에서 볶습니다. 베이컨이 노릇해지고 향이 올라오며 기름이 충분히 나올 때까지 기다립니다.

   Tip: 일반 베이컨을 사용한다면 고르게 익도록 작게 잘라서 볶아주세요.
3. 3향신 채소 볶기

   

   베이컨에서 기름이 나오면 다진 마늘, 건조 고추, 생 바질을 넣고 향이 강하게 올라올 때까지 함께 볶습니다.

   Tip: 베이컨에서 기름이 충분히 나오기 때문에 따로 오일을 추가할 필요가 없습니다.
4. 4화이트 와인 넣기

   

   팬에 드라이 화이트 와인을 붓습니다. 센 불로 올려 빠르게 끓여내며 팬 바닥의 눌어붙은 맛있는 성분들을 긁어냅니다.

   Tip: 화이트 와인의 산미가 베이컨의 기름진 맛을 잡아주고 소스의 풍미를 더해줍니다.
5. 5토마토소스 추가

   

   토마토소스를 팬에 모두 붓습니다. 소스 병에 약간의 물을 넣어 남은 소스까지 헹궈내어 팬에 같이 넣습니다.

   Tip: 병을 헹궈 사용하면 재료 낭비도 줄이고 소스의 농도를 맞추기에도 좋습니다.
6. 6간 맞추기

   

   토마토 페이스트를 한 숟가락 넣어 깊은 맛을 낸 뒤, 소금과 후추로 간을 합니다. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   Tip: 베이컨 자체에 짠맛이 있으므로 소금을 넣기 전에 반드시 소스 맛을 먼저 보세요.
7. 7면과 소스 섞기

   

   소스가 적당히 줄어들면 삶아둔 파스타 면을 넣습니다. 소스가 면에 잘 코팅되도록 고르게 섞어줍니다.

   Tip: 소스가 튀지 않도록 불을 중간 단계로 유지하며 섞어주세요.
8. 8소스 농도 잡기

   

   면 삶은 물을 한 국자 정도 넣습니다. 소스가 걸쭉해지고 면에 윤기 있게 코팅될 때까지 계속 저어주세요.

   Tip: 면수의 전분 성분이 소스를 유화시켜 최고의 식감을 만들어냅니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문