홈메이드 셀러리 잎 시즈닝

싱싱한 셀러리 잎을 버리지 마세요! 계란 요리, 파스타, 마리네이드에 완벽하게 어울리는 향긋하고 건강한 만능 조미료로 변신시켜 보세요.

재료

• 1 bunch 신선한 셀러리 잎
• 1 tsp 소금
• to taste 선택용 건조 허브

조리 방법

1. 1셀러리 잎 다듬기

   

   먼저 싱크대에서 주방 가위를 사용해 질긴 줄기로부터 신선한 셀러리 잎을 조심스럽게 잘라냅니다. 홈메이드 조미료의 최고의 풍미를 위해 생기 있고 건강한 잎만 모아주세요.

   Tip: 남은 줄기는 버리지 마세요! 잘게 썰어서 채수, 수프, 볶음 요리 등에 활용하기 좋습니다.
2. 2잎 씻고 소금물에 담그기

   

   다듬은 셀러리 잎을 깨끗한 물이 담긴 큰 볼이나 싱크대에 푹 담급니다. 물에 약간의 소금을 더하고 잎을 깨끗하게 씻어 흙과 불순물을 제거한 뒤 물기를 완전히 빼주세요.

   Tip: 씻은 후 샐러드 스피너를 사용해 최대한 물기를 제거하면 굽는 시간을 크게 줄일 수 있습니다.
3. 3에어프라이어에 넣기

   

   물기가 잘 빠져 아주 약간만 촉촉한 상태의 셀러리 잎을 에어프라이어 바스켓에 바로 넣습니다. 잎을 고르게 펴고 120도에서 10분간 굽는데, 중간에 한 번 잎을 뒤적여주세요.

   Tip: 잎의 양이 아주 많다면, 바스켓에 가득 채우기보다 여러 번에 나누어 에어프라이어에 돌리는 것이 좋습니다.
4. 4말린 잎 부수기

   

   셀러리 잎이 부서지기 쉬울 정도로 바싹 구워지면 비닐 장갑을 낀 손으로 에어프라이어 바스켓 안에서 잎을 바로 으깨줍니다. 이렇게 하면 잎이 곱고 풍미가 가득한 시즈닝 가루로 변합니다.

   Tip: 부수기 전에 잎이 완전히 바삭한지 확인하세요. 잎이 여전히 구부러진다면 에어프라이어에서 더 구워야 합니다.
5. 5부순 잎 체에 거르기

   

   시즈닝을 곱고 균일한 질감으로 만들기 위해, 손으로 부순 셀러리 잎을 금속 볼 위에 얹은 고운 체에 붓습니다. 살살 흔들어 말린 잎을 체 아래로 눌러내려, 굵게 으깨진 조각이나 질긴 줄기를 걸러냅니다.

   Tip: 숟가락 뒷면이나 작은 국자를 이용해 체에 마른 잎을 가볍게 누르면 맛있는 가루를 더 많이 얻을 수 있습니다.
6. 6셀러리 시즈닝 보관하기

   

   간단하고 건강하면서 엄청나게 향기로운 셀러리 시즈닝이 완성되었습니다! 체로 거른 초록빛 가루를 작은 투명 플라스틱 병이나 밀폐 용기에 조심스럽게 옮겨 담습니다. 계란 후라이, 파스타, 스테이크에 뿌리거나 고기를 마리네이드할 때 사용하기에 완벽합니다.

   Tip: 선명한 초록빛과 강렬한 향을 최대한 오래 유지하려면 밀폐된 용기를 서늘하고 어두운 찬장에 보관하세요.

보관 및 사용법

칼로리 소모

자주 묻는 질문