바삭한 커민 돼지고기 갈비 구이

오븐에서 노릇하게 구워낸 이 커민 돼지고기 갈비는 향긋하고 흙 향이 감도는 커민과 풍부한 향신료가 어우러져 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛을 선사합니다.

재료

• 1 kg 돼지 갈비
• 1.5 tbsp 진간장
• 1 tbsp 맛술
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 전분
• 1 tsp 치킨스톡
• 2 stalks 대파
• 3 slices 생강
• 2 tbsp 커민 가루
• to taste 고춧가루

조리 방법

1. 1돼지고기 갈비 밑간하기

   

   손질한 생 돼지 갈비를 커다란 금속 볼에 담고 진간장, 맛술, 굴소스, 전분, 치킨스톡, 그리고 썬 대파와 생강을 넣습니다.

   Tip: 양념을 골고루 섞어 모든 조각에 양념이 잘 배어들도록 합니다.
2. 2양념 버무리기

   

   일회용 장갑을 끼고 손으로 금속 볼 안의 생 돼지 갈비에 양념 재료와 향신료가 잘 스며들도록 골고루 주물러 줍니다.

   Tip: 양념을 마친 후 30분 정도 재워두면 깊은 풍미를 더 잘 흡수할 수 있습니다.
3. 3베이킹 트레이에 배치하기

   

   양념된 돼지고기 갈비를 알루미늄 호일이 깔린 베이킹 트레이 위에 일정한 간격을 유지하며 한 줄로 가지런히 올려놓습니다.

   Tip: 간격을 적당히 유지해야 열기가 각 조각 주위로 잘 순환하여 바삭하게 완성됩니다.
4. 4오븐에 굽기

   

   베이킹 트레이를 오븐에 넣고 200도로 예열된 상태에서 40분간 굽되, 골고루 익도록 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.

   Tip: 타지 않으면서도 이상적인 바삭함을 내기 위해 마지막 몇 분 동안은 유심히 지켜보세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문