꿀 글레이즈드 로스트 폭립

짭조름하면서도 달콤한 매력이 일품인 꿀 글레이즈드 로스트 폭립입니다. 풍미 가득한 차슈 양념에 재워 오븐에서 구워낸 뒤, 반짝이는 꿀 코팅으로 마무리했습니다.

재료

• 1 kg 돼지갈비
• 3 tbsp 차슈 소스
• 2 tbsp 진간장
• 3 cloves 마늘
• 3 slices 레몬
• 1 tbsp 꿀

조리 방법

1. 1폭립 핏물 빼기

   

   돼지갈비를 먹기 좋은 크기로 토막 낸 뒤 스테인리스 볼에 담습니다. 고기가 충분히 잠기도록 찬물을 붓고 잠시 두어 핏물과 불순물을 제거하면 훨씬 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

   Tip: 핏물이 많이 나올 경우 중간에 물을 한두 번 갈아주세요.
2. 2양념에 재우기

   

   핏물을 뺀 갈비의 물기를 제거하고 다시 볼에 담습니다. 차슈 소스 3큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘, 레몬 슬라이스 3조각을 넣고 고루 버무린 뒤 2시간 정도 재워둡니다.

   Tip: 레몬의 산 성분이 고기를 부드럽게 하고 은은한 향을 더해줍니다.
3. 3오븐에 굽기

   

   스테인리스 오븐 트레이에 양념한 갈비가 겹치지 않게 펼쳐 담습니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 30분간 고기가 속까지 충분히 익도록 굽습니다.

   Tip: 트레이에 알루미늄 호일을 깔면 양념이 눌어붙지 않아 설거지가 훨씬 간편합니다.
4. 4꿀 글레이즈 입히기

   

   오븐에서 트레이를 잠시 꺼내 고기를 뒤집어줍니다. 고기 표면에 꿀을 얇게 펴 바른 뒤, 다시 오븐에 넣어 15분 정도 더 구워 카라멜라이징이 되도록 마무리합니다.

   Tip: 꿀은 쉽게 탈 수 있으므로 마지막 15분 동안은 오븐 앞을 지키며 타지 않는지 확인하세요.

보관 및 다시 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문