궁극의 얼큰한 부대찌개 레시피
얼큰하고 진한 국물에 소시지, 김치, 라면 사리, 그리고 고소한 체다 치즈까지 듬뿍 들어간 완벽한 부대찌개로 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
한국 전쟁 이후 탄생한 부대찌개는 한국의 전통 식재료인 김치, 고추장과 미군 부대에서 나온 햄, 소시지, 베이크드 빈스 등이 어우러져 만들어진 독창적인 퓨전 요리입니다. 오늘날에는 남녀노소 누구나 사랑하는 대표적인 소울푸드로 자리 잡았으며, 특히 쌀쌀한 날씨에 여럿이 둘러앉아 끓여 먹기에 제격입니다.
재료
- 200 g 얇게 썬 쇠고기
- 4 whole 소시지 (어슷썰기)
- 100 g 게맛살
- 100 g 새우와 조개 믹스
- 1 cup 묵은지 (큼직하게 썰기)
- 1 block 단단한 두부 (슬라이스)
- 1 cup 버섯 믹스 (팽이버섯과 표고버섯)
- 1 pack 인스턴트 라면
- 1 slice 슬라이스 치즈 (미국식 체다)
- 1 whole 계란
- 4 cups 멸치 또는 닭 육수
- 2 tbsp 고추장
- 1 tbsp 고춧가루
조리 방법
- 1기본 재료 끓이기
전골 냄비의 뚜껑을 조심스럽게 열어 재료를 확인합니다. 얇게 썬 고기, 두부, 버섯, 떡, 만두가 붉고 매콤한 육수 안에서 골고루 익도록 끓여주세요.
Tip: 뚜껑을 열기 전에 육수가 충분히 남아있는지 확인하세요. - 2라면 사리와 계란 추가하기
찌개가 끓어오르면 냄비 중앙에 라면 사리와 신선한 계란 한 알을 조심스럽게 올려줍니다.
Tip: 라면 사리는 끓는 중앙 부분에 넣어야 육수를 듬뿍 머금고 빠르게 익습니다. - 3뚜껑을 덮고 끓이기
유리 뚜껑을 다시 덮고 국물이 보글보글 끓으며 모든 재료에 매콤한 풍미가 스며들도록 잠시 더 끓여냅니다.
Tip: 불을 중약불로 일정하게 유지해야 라면 면발이 국물 맛을 골고루 흡수합니다.
보관 및 데우기
냉장 보관
2 days
남은 국물과 건더기는 밀폐 용기에 담아 보관하세요. 익힌 라면 사리는 퉁퉁 불어 맛이 없어지므로 보관하지 말고 버리는 것이 좋습니다.
다시 데우기
5–10 min
남은 찌개는 냄비에 담아 센 불에서 빠르게 끓여줍니다. 데울 때 새 라면 사리를 추가해도 아주 맛있습니다.
칼로리 소모
러닝
약 9km/h의 가벼운 조깅으로 약 65분.
줌바
고강도 율동으로 약 85분.
빠른 걷기
약 5km/h의 일정한 속도로 약 2시간 10분.
자주 묻는 질문
네, 주방 가스레인지에서 완전히 조리한 후 식탁으로 옮겨도 괜찮습니다. 하지만 식탁에서 끓이면서 먹어야 마지막까지 뜨겁고 진한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
전통적인 멸치 다시마 육수나 진한 사골 육수가 가장 잘 어울립니다. 시판용 닭 육수나 채수 블록을 사용해도 간편하고 맛있게 완성할 수 있습니다.
필수는 아니지만, 슬라이스 치즈 한 장이 매운맛을 부드럽게 중화시키고 특유의 크리미한 풍미를 더해 현대적인 부대찌개의 맛을 완성해 줍니다.
