정통 한국식 부대찌개

햄, 소시지, 두부, 김치, 떡국떡을 풍성하게 넣고 얼큰하고 진한 육수에 끓여낸 마음까지 따뜻해지는 정통 한국식 부대찌개입니다.

재료

• 3 spoonfuls 고춧가루
• 2 spoonfuls 고추장
• 4 spoonfuls 진간장
• 2 spoonfuls 굴소스
• 1 spoonful 다진 마늘
• 1 spoonful 맛술
• 200 g 다진 돼지고기
• 1 pinch 후춧가루
• 1 large 대파
• 1 애호박
• 100 g 소시지
• 300 g 단단한 두부
• 1 양파
• 150 g 런천미트
• 100 g 베이컨
• 100 g 팽이버섯
• 100 g 떡국떡
• 150 g 김치
• to taste 작은 쥐똥고추
• as needed 물

조리 방법

1. 1부대찌개 양념장 만들기

   

   깨끗하고 마른 유리 볼에 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 진간장 4큰술을 넣습니다.

   Tip: 재료를 섞기 전에 볼이 깨끗하고 물기가 없는지 확인하세요.
2. 2양념과 물 추가하기

   

   고춧가루, 고추장, 간장이 담긴 유리 볼에 굴소스 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 적당량의 물을 넣습니다.

   Tip: 양념의 농도를 조절하기 위해 물을 조금씩 나누어 넣으세요.
3. 3양념장 섞기

   

   유리 볼에 담긴 양념장 혼합물을 숟가락을 이용해 완전히 매끄럽고 골고루 섞이도록 저어줍니다.

   Tip: 고춧가루가 골고루 잘 녹을 수 있도록 철저히 섞어주세요.
4. 4다진 돼지고기 밑간하기

   

   하얀 그릇에 다진 돼지고기 200g을 담고 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 적당량의 후춧가루를 넣습니다.

   Tip: 고기의 누린내를 잡는 데 마리네이드 과정이 도움이 됩니다.
5. 5다진 돼지고기 버무리기

   

   누린내를 없애기 위해 하얀 그릇 안의 양념과 다진 돼지고기를 골고루 잘 섞어줍니다.

   Tip: 고기에 양념이 잘 스며들도록 골고루 섞어주면 잡내를 없애는 데 도움이 됩니다.
6. 6대파 썰기

   

   주방용 칼을 사용하여 나무 도마 위에서 대파를 깔끔한 크기로 썹니다.

   Tip: 칼질을 할 때는 손가락을 칼날 안쪽으로 구부려 안전에 유의하세요.
7. 7애호박 썰기

   

   나무 도마 위에서 칼을 이용해 애호박을 일정한 두께의 둥근 모양으로 썹니다.

   Tip: 찌개 안에서 고르게 익을 수 있도록 일정한 두께로 썰어주세요.
8. 8소시지 썰기

   

   나무 도마 위에서 칼을 사용하여 소시지를 먹기 좋은 크기로 썹니다.

   Tip: 약간 비스듬하게 썰어내면 보기에 더욱 먹음직스럽습니다.
9. 9두부 썰기

   

   단단한 두부 한 모를 나무 도마 위에 올리고 주방용 칼로 일정한 직사각형 모양으로 반듯하게 썹니다.

   Tip: 두부 조각들이 부서지지 않도록 칼을 깨끗이 유지하며 안정적으로 썰어주세요.
10. 10양파 채썰기

    

    나무 도마 위에서 칼을 이용해 양파를 얇게 채 썹니다.

    Tip: 양파를 얇게 썰어 냄비 바닥에 깔면 향긋한 베이스 역할을 해줍니다.
11. 11냄비 바닥에 양파 깔기

    

    새로 썬 채 썬 양파를 빨간색 냄비 바닥에 깔아 맛의 기본 베이스를 만들고 타는 것을 방지합니다.

    Tip: 냄비 바닥면에 양파채를 골고루 펼쳐주세요.
12. 12고기류 재료 정렬하기

    

    빨간 냄비 속 양파 층 위에 썬 런천미트, 소시지, 베이컨을 올려 부대찌개의 깔끔한 기본 세팅을 완성합니다.

    Tip: 조리되는 동안 맛이 잘 우러나도록 고기류를 냄비 테두리를 따라 골고루 배치하세요.
13. 13애호박 올리기

    

    새로 썬 애호박 동그란 조각들을 다른 재료들과 함께 빨간 냄비 속에 조심스럽게 배열합니다.

    Tip: 주변의 고기 및 버섯과 함께 잘 익을 수 있도록 크기를 맞춰 정렬하세요.
14. 14팽이버섯 넣기

    

    정돈된 재료 사이사이의 빨간 냄비 안에 신선한 팽이버섯을 적당량 넣습니다.

    Tip: 버섯의 밑동을 자르고 냄비에 넣기 전에 깨끗이 씻어주세요.
15. 15대파 올리기

    

    새로 썬 대파를 정리된 재료들 위로 냄비 전체에 골고루 흩뿌려 담습니다.

    Tip: 대파는 찌개가 끓으면서 향긋한 풍미를 더해줍니다.
16. 16하얀 떡국떡 넣기

    

    하얀색 원통형 떡국떡을 채소와 버섯 사이로 냄비 안에 가지런히 배치합니다.

    Tip: 떡국떡이 끓으면서 매콤한 육수 맛을 흡수하게 됩니다.
17. 17냄비에 두부 넣기

    

    나무 도마 위에 미리 썰어둔 직사각형 두부 조각들을 부대찌개 냄비 안으로 곧바로 옮겨 담습니다.

    Tip: 두부 조각이 부서지지 않도록 살살 다루며 배치하세요.
18. 18김치 넣기

    

    냄비 중앙에 층층이 쌓인 재료와 버섯 바로 위로 넉넉한 양의 붉은 김치를 얹습니다.

    Tip: 김치는 부대찌개 특유의 새콤하고 깊은 맛을 내는 핵심 재료입니다.
19. 19부대찌개 양념장 붓기

    

    만들어둔 양념 베이스 소스를 빨간 냄비 안의 모든 재료와 김치 위로 골고루 부어줍니다.

    Tip: 조리되는 동안 맛이 골고루 배어들도록 소스가 재료들을 잘 덮어주도록 하세요.
20. 20냄비에 물 붓기

    

    정돈된 모든 재료가 간신히 잠길 정도까지 부대찌개 냄비에 물을 붓고, 매운맛을 더 원한다면 작은 쥐똥고추를 몇 개 함께 넣습니다.

    Tip: 맛이 싱거워지지 않도록 너무 많은 양의 물을 넣지 않도록 주의하세요.
21. 21뚜껑 닫고 끓이기

    

    빨간 부대찌개 냄비 위에 유리 뚜껑을 단단히 덮고 20분 동안 보글보글 끓여 완전히 익혀줍니다.

    Tip: 증기가 새지 않고 재료가 골고루 잘 익도록 뚜껑을 꼭 닫아주세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문