가정식 토마토 다진 고기 국수

진하고 윤기 나는 토마토 돼지고기 소스를 듬뿍 얹은 따뜻하고 감칠맛 나는 국수 요리입니다. 30분 만에 뚝딱 완성되는 훌륭한 한 끼를 즐겨보세요.

재료

• 2 whole 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 붉은 토마토
• 200 g 다진 돼지고기
• 200 g 꼬불꼬불한 굵은 국수
• 2 stalks 다진 파
• 2 cloves 다진 마늘
• 1 tbsp 식용유
• 2 tbsp 진간장
• 0.5 tbsp 노두유
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 케첩
• 0.5 tbsp 설탕
• 1 tbsp 전분
• 0.5 cup 물
• a pinch 소금

조리 방법

1. 1토마토 썰기

   

   껍질을 벗긴 붉은 토마토를 나무 도마 위에 올립니다. 잘 드는 칼을 사용해 토마토를 조심스럽게 작은 크기로 깍둑썰기합니다.

   Tip: 토마토 껍질을 미리 벗겨내면 질긴 껍질 조각이 남지 않아 소스가 훨씬 부드러워집니다.
2. 2소스 재료 섞기

   

   노두유와 다른 양념이 담긴 유리볼에 계량스푼으로 잰 케첩을 부어 섞어줍니다.

   Tip: 단맛과 짭짤한 맛의 적절한 균형을 위해 양념을 정확하게 계량하세요.
3. 3소스에 물 추가하기

   

   소스 재료와 양념이 담긴 유리볼에 계량컵으로 맑은 물을 부어줍니다.

   Tip: 물을 추가하면 진한 소스가 끓이기에 딱 알맞은 농도로 희석됩니다.
4. 4다진 고기 볶기

   

   프라이팬에 기름을 두르고 가열한 뒤 다진 돼지고기를 넣습니다. 주걱으로 고기를 잘게 부수며 겉면이 갈색으로 변할 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 고기가 타지 않고 노릇하게 익도록 중강불을 유지해 주세요.
5. 5향신채 넣기

   

   노릇하게 볶아진 돼지고기가 있는 팬에 잘게 썬 파와 다진 마늘을 바로 넣고, 완전히 섞여 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 고기와 함께 마늘, 파를 볶으면 소스의 풍부한 풍미 베이스가 만들어집니다.
6. 6토마토 익히기

   

   깍둑썰기한 신선한 토마토를 고기와 향신채가 있는 팬에 넣고, 토마토가 부드러워지며 즙이 나올 때까지 함께 볶아줍니다.

   Tip: 진한 소스의 기본 틀이 잡히도록 토마토가 살짝 으깨질 때까지 조리해 주세요.
7. 7섞어둔 소스 붓기

   

   팬에서 익힌 고기와 토마토 위에 미리 섞어둔 액체 양념을 붓습니다. 중불에서 소스가 걸쭉해지고 맛이 완전히 어우러질 때까지 끓입니다.

   Tip: 중약불에서 끓이면 바닥이 타지 않으면서 소스가 적당히 졸아들고 걸쭉해집니다.
8. 8고기와 토마토 소스 졸이기

   

   소스가 끓는 동안 주걱으로 계속 저어줍니다. 숟가락 뒷면을 덮을 정도로 소스의 양이 줄어들고 진하고 윤기 나는 농도가 될 때까지 졸여줍니다.

   Tip: 전분 때문에 소스가 걸쭉해지면서 바닥에 눌어붙을 수 있으므로 중약불을 유지하세요.
9. 9삶은 국수 담기

   

   요리용 젓가락을 사용해 찬물에 헹군 삶은 면을 깨끗한 흰색 서빙 볼에 조심스럽게 옮겨 담습니다. 소스를 얹기 좋게 그릇 안에 면을 가지런히 정리합니다.

   Tip: 삶은 면을 찬물에 헹구면 더 이상 익지 않아 면발이 퍼지는 것을 막고 면끼리 달라붙지 않습니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문