토마토 우삼겹 걸쭉한 칼국수와 홍차에 우리 낸 복숭아

진하고 새콤달콤한 토마토 육수와 부드러운 우삼겹이 어우러진 든든한 면요리, 그리고 시원한 홍차 복숭아로 즐기는 활기찬 여름철 별미입니다.

재료

• 200 g 생면
• 250 g 우삼겹 또는 소고기 슬라이스
• 3 냉동 토마토
• 2 tbsp 토마토 페이스트
• 2 tbsp 설탕
• 1 tbsp 굴소스
• 2 tbsp 진간장
• 3 cloves 마늘
• 100 g 브로콜리
• 4 pcs 새우완자 또는 어묵볼
• 1 삶은 달걀
• 2 단단한 복숭아
• 1 packet 홍차 파우더
• 1 tbsp 레몬즙
• 1 tbsp 메이플 시럽
• to taste 소금
• to taste 대파

조리 방법

1. 1홍차 복숭아 재우기

   

   하얀 그릇에 복숭아 조각을 담고 홍차 파우더, 신선한 레몬즙, 메이플 시럽을 함께 넣어 골고루 섞은 뒤 냉장실에서 차갑게 숙성시킵니다.

   Tip: 시럽과 레몬즙이 복숭아에 골고루 묻어야 냉장 보관하는 동안 풍미가 잘 배어듭니다.
2. 2냉동 토마토 해동 및 껍질 벗기기

   

   냉동 토마토를 따뜻한 물에 잠시 담가두었다가 껍질을 손쉽게 벗겨냅니다.

   Tip: 냉동 토마토를 사용하면 조리할 때 과즙이 훨씬 쉽게 우러나와 조리 시간이 단축됩니다.
3. 3껍질 벗긴 토마토 다지기

   

   껍질을 벗긴 토마토를 도마 위에 올리고 칼을 이용해 잘게 다져줍니다.

   Tip: 잘게 다져야 풍부한 토마토 수프 베이스로 완전히 녹아내리는 데 도움이 됩니다.
4. 4마늘 볶기

   

   달궈진 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 불 조절을 중불로 유지해야 마늘이 타지 않고 기름에 향이 잘 배어납니다.
5. 5다진 토마토 녹이기

   

   마늘을 볶던 냄비에 다진 냉동 토마토를 바로 넣고 즉시 녹여가며 과즙을 우려냅니다.

   Tip: 냉동 토마토는 빠르게 녹아내려 수프의 풍부하고 맛있는 베이스 액체를 만들어 줍니다.
6. 6토마토 베이스 간하기

   

   바글바글 끓는 토마토 혼합물에 소금, 토마토 페이스트, 설탕, 굴소스, 진간장을 넣고 섞어줍니다.

   Tip: 설탕과 간장의 양은 개인의 입맛에 맞춰 조절해 주세요.
7. 7육수에 면 삶기

   

   냄비에 물을 붓고 한소끔 끓인 뒤, 진한 토마토 육수 속에 생면을 곧바로 넣습니다.

   Tip: 이 레시피에는 생면이 가장 적합하며, 따로 면을 삶지 않아도 전분기 덕분에 국물이 걸쭉해집니다.
8. 8소고기 슬라이스 굽기

   

   별도의 프라이팬에 얇게 썬 소고기를 올려 구우며 과도한 기름기를 배출시킵니다.

   Tip: 취향에 따라 소고기를 면과 함께 냄비에 직접 넣어 익혀도 좋습니다.
9. 9담아내기 및 완성

   

   데친 브로콜리, 새우완자, 구운 소고기를 면과 함께 냄비에 넣어 골고루 섞은 후 그릇에 담아냅니다.

   Tip: 토핑을 손질하는 동안 면이 불지 않도록 한쪽에서 불 조절을 잘 확인해 주세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문