스모키 BBQ 삼겹살 만두

시어링한 고기, 아삭한 피망, 고소한 달걀볶음이 어우러진 스모키 BBQ 삼겹살 만두로 특별한 만두 요리를 즐겨보세요.

재료

• 300 g 삼겹살
• 2 tbsp BBQ 시즈닝 파우더
• 1/2 초록색 피망
• 1/4 적양파
• 2 달걀
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 참기름
• 1/2 tsp 후추
• 20 만두피
• 2 tbsp 다진 대파

조리 방법

1. 1삼겹살 손질하기

   

   나무 도마 위에 삼겹살을 올립니다. 45도 각도로 약 3분의 2 깊이까지 칼집을 냅니다. 고기를 돌려 같은 깊이로 수직 방향의 칼집을 내어 격자 무늬 텍스처를 만듭니다.

   Tip: 속에 알맞은 식감을 내기 위해 45도 각도를 유지하며 썰어주세요.
2. 2향신 채소와 함께 시어링하기

   

   달궈진 팬에 손질한 고기를 넣고 BBQ 시즈닝을 골고루 입힙니다. 깍둑썰기한 적양파와 초록색 피망을 넣고 고기가 갈색빛을 띠며 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 고기를 충분히 시어링하여 깊고 스모키한 BBQ 풍미를 이끌어내세요.
3. 3달걀 부치기

   

   다른 팬에 식용유를 두르고 달걀을 깨어 넣습니다. 달걀이 완전히 익을 때까지 부쳐줍니다.

   Tip: 만두 속에 넣기 쉽도록 달걀을 단단하게 부쳐주세요.
4. 4달걀 손질하기

   

   다른 팬에 달걀을 완전히 익을 때까지 부칩니다. 조리가 끝나면 그릇에 옮겨 담고, 만두소에 섞기 좋도록 작고 균일한 크기로 다지거나 으깨어 줍니다.

   Tip: 달걀 조각이 만두소 전체에 고루 섞일 수 있도록 충분히 작게 다져주세요.
5. 5만두소 조합하기

   

   큰 믹싱 볼에 구운 고기 믹스와 다진 달걀을 넣습니다. 굴소스, 참기름, 후추, 그리고 입맛에 따라 추가 BBQ 시즈닝을 넣습니다.

   Tip: 고기가 으깨지지 않도록 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주세요.
6. 6마무리 섞기 및 고명 올리기

   

   볼에 잘게 썬 대파를 한 줌 넣습니다. 젓가락을 사용하여 모든 만두소 재료가 철저히 섞일 때까지 골고루 저어줍니다.

   Tip: 모든 양념과 허브가 속재료 전반에 골고루 퍼지도록 잘 저어주세요.
7. 7만두 빚기

   

   둥근 만두피를 집어 들고 준비된 BBQ 고기 및 달걀 속재료를 넉넉하게 정중앙에 올립니다. 조심스럽게 만두피를 접고 가장자리를 단단히 눌러 조리 중에 속이 새지 않도록 밀봉합니다.

   Tip: 만두소가 너무 많으면 삶는 과정에서 피가 찢어지거나 터질 수 있으니 적당량만 넣어주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문