홈메이드 가오단 면 (찌는 방식의 고글루텐 면)

간편한 찜 방식으로 가오단 면을 만들어 보세요. 쫄깃한 수제 면발과 고소한 참깨 땅콩 소스가 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다.

재료

• 2 cups 중력분
• 1 cup 물
• 0.5 tsp 소금
• 2 tbsp 참깨 페이스트
• 1 tbsp 진간장
• 2 tbsp 다진 땅콩
• 1 tsp 식용유
• 100 g 신선한 시금치
• 1 tsp 고추기름

조리 방법

1. 1밀가루와 물 섞기

   

   볼에 밀가루를 담고 물을 세 번에 나누어 부으며, 계속 저어 반죽이 균일한 농도가 되도록 합니다. 이처럼 서서히 수분을 공급하는 것이 올바른 면 식감을 만드는 비결입니다.

   Tip: 물을 부을 때 계속해서 저어주어야 큰 덩어리가 생기지 않습니다.
2. 2소스 준비하기

   

   작은 볼에 참깨 페이스트, 약간의 물, 진간장, 다진 땅콩을 넣습니다. 소스가 부드럽고 잘 섞일 때까지 저어 풍미 가득한 비빔 소스를 완성합니다.

   Tip: 참깨 페이스트에 물을 조금씩 넣어 취향에 맞게 소스 농도를 조절하세요.
3. 3찜기 준비하기

   

   금속 찜 트레이 표면에 식용유를 얇고 고르게 펴 바릅니다. 이 과정은 찌는 동안 면 반죽이 트레이에 달라붙는 것을 방지합니다.

   Tip: 가장자리까지 꼼꼼히 기름을 발라야 나중에 찐 면을 꺼내기 쉽습니다.
4. 4반죽 찌기

   

   납작하게 펴진 반죽을 기름칠한 찜 트레이 위에 조심스럽게 올립니다. 반죽이 완전히 익고 탄탄해질 때까지 15분간 찝니다.

   Tip: 반죽이 구겨지지 않게 평평하게 놓아야 균일하게 잘 익습니다.
5. 5면 썰기

   

   다 쪄진 반죽을 꺼내 도마 위에 올립니다. 반죽을 일정한 두께로 길게 썰어 면발을 만듭니다.

   Tip: 날카로운 칼이나 도우 커터를 사용하면 면의 가장자리가 깔끔하게 잘립니다.
6. 6그릇에 담기

   

   완성된 면을 그릇에 담습니다. 면 위에 갓 데친 신선한 시금치를 넉넉히 올립니다.

   Tip: 면과 채소가 소스에 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어주세요.
7. 7소스 뿌리기

   

   준비한 참깨 땅콩 소스와 고추기름을 면과 시금치 위에 고르게 뿌립니다. 각 면발에 소스가 충분히 코팅되도록 잘 섞은 후 드시면 됩니다.

   Tip: 소스를 넣은 직후 즉시 섞어야 참깨 페이스트가 뭉치지 않고 면에 고루 묻습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문