크리미한 일본식 미소 두유 비빔우동

고소한 미소와 부드러운 두유로 만든 특별한 비빔우동을 즐겨보세요. 마늘과 대파 향이 가득한 돼지고기 소스가 입맛을 돋웁니다.

재료

• 300 g 다진 돼지고기
• 200 ml 무가당 두유
• 100 ml 물
• 1 tbsp 미소 된장
• 1 tbsp 맛술
• 2 tbsp 진간장
• 2 tsp 설탕
• 1 tbsp 고춧가루
• 1 tbsp 참기름
• 1 tbsp 노추 (진간장 대체 가능)
• 1/2 tsp 백후추
• 2 servings 우동 면
• 2 반숙 계란
• to taste 대파
• to taste 흰깨
• to taste 다진 마늘

조리 방법

1. 1대파 썰기

   

   먼저 대파를 나무 도마 위에 올리고 최대한 얇게 송송 썰어주세요. 이 대파는 소스의 맛을 살려주는 기초 재료가 됩니다.

   Tip: 날카로운 칼을 사용해야 대파의 결이 뭉개지지 않고 깔끔하게 썰립니다.
2. 2마늘 다지기

   

   다음으로 마늘을 곱게 다져주세요. 다진 마늘은 대파와 함께 볶아 미소 고기 소스의 깊은 향을 완성합니다.

   Tip: 다진 마늘은 쉽게 타버리므로 요리를 시작하기 전에 미리 준비해두어야 타이밍에 맞춰 넣을 수 있습니다.
3. 3향신 채소 볶기

   

   팬에 기름을 두르고 얇게 썬 대파를 넣어 충분히 볶아 향을 냅니다. 그 후 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 함께 볶아주세요.

   Tip: 불을 중약불로 유지해야 마늘과 대파가 타지 않고 향긋하게 익습니다.
4. 4돼지고기 볶기

   

   팬에 다진 돼지고기 300g을 넣습니다. 주걱으로 고기를 잘게 부수어가며 고기가 완전히 익어 갈색빛이 돌 때까지 볶아주세요.

   Tip: 고기를 바로 섞지 말고 잠시 그대로 두어 노릇하게 구우면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
5. 5고기 양념하기

   

   고기가 익으면 미소 된장 한 큰술을 넣습니다. 이어서 맛술, 진간장 2큰술, 설탕, 고춧가루, 참기름, 백후추, 노추를 넣고 고기에 양념이 고루 배도록 볶아주세요.

   Tip: 미소 된장을 팬에서 살짝 볶아주면 특유의 감칠맛이 더욱 살아납니다.
6. 6두유 붓기

   

   무가당 두유 200ml와 물 100ml를 붓습니다. 소스가 끓어오르면 불을 줄이고 약 5분 정도 뭉근하게 끓여 소스가 걸쭉해지도록 합니다.

   Tip: 반드시 무가당 두유를 사용해야 소스의 짭조름한 균형이 깨지지 않습니다.
7. 7면 담기

   

   잘 삶아진 우동 면의 물기를 완전히 제거한 후, 그릇에 예쁘게 담아주세요.

   Tip: 면이 잠시 방치되어 달라붙는다면 참기름을 살짝 뿌려 섞어주세요.
8. 8반숙 계란 올리기

   

   완성된 요리 위에 준비한 반숙 계란을 올려 마무리합니다. 노른자가 소스와 섞이면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

   Tip: 완벽한 반숙 계란을 만들려면 6~7분 정도 삶은 뒤 바로 얼음물에 담가 식혀주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문