클래식 한국 김치찌개

잘 익은 김치, 부드러운 돼지고기, 고소한 두부가 어우러진 한국인의 소울푸드입니다. 30분 안에 완성하는 깊고 칼칼한 맛을 즐겨보세요.

재료

• 200 g 잘 익은 김치
• 150 g 돼지고기 (삼겹살 또는 목살)
• 1/2 양파
• 1 stalk 대파
• 150 g 두부
• 100 g 팽이버섯
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tbsp 고추장
• 1 tsp 고춧가루
• 1 tbsp 간장
• 1 tsp 액젓
• 1/2 tsp 설탕
• 500 ml 물
• to taste 돼지기름 또는 식용유

조리 방법

1. 1양념장 만들기

   

   작은 그릇에 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 간장, 액젓, 설탕을 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 기호에 따라 고춧가루 양을 조절하여 매운맛을 맞추세요.
2. 2고기와 채소 볶기

   

   냄비에 약간의 식용유를 두르고 돼지고기, 양파, 대파를 넣습니다. 돼지고기가 노릇해지고 채소 향이 올라올 때까지 중강불에서 충분히 볶아줍니다.

   Tip: 팬을 충분히 예열한 뒤 고기를 넣어야 육즙을 가두어 더 맛있습니다.
3. 3김치 넣고 볶기

   

   고기와 채소에서 향이 올라오면 김치를 넣습니다. 김치가 고기 기름과 어우러져 맛이 충분히 배도록 잠시 더 볶아줍니다.

   Tip: 잘 익은 신김치를 사용해야 찌개의 깊은 맛이 살아납니다.
4. 4양념장 추가

   

   미리 만들어둔 양념장을 냄비에 넣고 김치, 돼지고기와 함께 골고루 섞으며 잠시 더 볶아줍니다.

   Tip: 양념장이 뭉치지 않게 잘 풀어주어야 국물 맛이 일정합니다.
5. 5국물 붓고 끓이기

   

   냄비에 물을 붓고 재료가 충분히 잠기게 합니다. 처음에는 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분간 깊은 맛이 우러나오도록 끓여줍니다.

   Tip: 냄비 뚜껑을 덮고 끓이면 열기가 고르게 전달되어 조리 시간을 줄일 수 있습니다.
6. 6두부와 버섯 넣기

   

   찌개가 충분히 끓으면 두부와 팽이버섯을 넣습니다. 두부가 따뜻해지고 버섯이 부드러워질 때까지 5분 정도 더 끓여 마무리합니다.

   Tip: 두부가 부서지지 않도록 마지막에 조심스럽게 넣어주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문