간편한 김치 두부찌개 (김치찌개 스타일)

맛깔나고 매콤한 국물에 달큰한 양파, 쫄깃한 버섯, 부드러운 두부를 더해 깊은 맛을 내는 간편 김치 두부찌개입니다.

재료

• 200 g 잘 익은 김치
• 200 g 단단한 두부
• 100 g 새송이버섯
• 50 g 숙주나물
• 50 g 어묵
• 1 적양파
• 2 cloves 다진 마늘
• 800 ml 물
• 1 tbsp 식용유
• 1 tsp 간장
• 0.5 tsp 설탕
• to taste 소금
• 1 쥐똥고추
• 1 tsp 참기름
• 1 tsp 참깨

조리 방법

1. 1향신 채소 볶기

   

   냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 타지 않게 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 불을 중불로 유지해야 마늘이 타서 찌개 맛이 써지는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 2양파 볶기

   

   볶은 마늘에 슬라이스한 적양파를 넣고 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 양파를 살짝 볶아내면 자연스러운 단맛이 우러나 김치의 신맛과 조화를 이룹니다.
3. 3김치와 함께 볶기

   

   준비한 김치를 냄비에 넣고 다른 채소들과 잘 어우러지도록 충분히 볶아줍니다.

   Tip: 김치가 너무 시다면 다음 단계에서 설탕을 조금 추가해 맛의 균형을 잡아주세요.
4. 4버섯 넣기

   

   슬라이스한 새송이버섯을 넣고 김치 양념이 배도록 함께 볶아줍니다.

   Tip: 버섯은 일정한 크기로 썰어야 고르게 잘 익습니다.
5. 5숙주나물 올리기

   

   그 위에 깨끗이 씻은 숙주나물을 넉넉히 올려줍니다.

   Tip: 숙주나물은 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트이므로 너무 오래 익히지 마세요.
6. 6간 맞추기

   

   소금, 간장, 설탕을 넣어 기호에 맞게 기본 간을 해줍니다.

   Tip: 맛을 보며 소금과 설탕 양을 조절해 감칠맛 나는 국물 맛을 찾아보세요.
7. 7물 붓고 끓이기

   

   물 800ml를 붓고 재료의 맛이 우러나도록 8분 정도 보글보글 끓여줍니다.

   Tip: 따뜻한 물을 사용하면 찌개가 더 빨리 끓어오릅니다.
8. 8두부와 어묵 넣기

   

   마지막으로 썬 두부와 어묵을 넣고 6분 정도 더 끓여 국물 맛이 잘 배도록 합니다.

   Tip: 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 다루어 주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문