정통 일본식 규동 (소고기 덮밥)

부드러운 소고기와 달콤하게 졸여진 양파를 따뜻한 밥 위에 얹은, 정통 일본식 규동의 깊은 풍미를 집에서 간편하게 즐겨보세요.

재료

• 300 g 얇게 썬 소고기 양지
• 1 적양파
• 20 g 신선한 생강
• 1 stalk 대파
• 1 tbsp 요리용 청주
• 100 ml 소고기 덮밥 소스
• 2 cups 흰 쌀밥
• 1 tbsp 식용유
• to taste 소금

조리 방법

1. 1양파 썰기

   

   도마 위에서 적양파를 얇게 채 썹니다. 이렇게 손질된 양파는 볶음 요리의 풍미 가득한 기본 베이스가 됩니다.

   Tip: 칼을 잘 갈아두면 눈의 자극을 줄이고 훨씬 깔끔하게 썰 수 있습니다.
2. 2생강 썰기

   

   생강을 얇게 썰어 준비합니다. 생강은 소고기의 기름진 맛을 잡아주는 필수적인 향긋함을 더해줍니다.

   Tip: 썰기 전에 칼 옆면으로 생강을 가볍게 으깨면 향이 더 잘 살아납니다.
3. 3소고기 데치기

   

   생강, 대파, 청주를 넣은 끓는 물에 소고기를 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다. 익은 고기는 건져내어 따로 둡니다.

   Tip: 너무 오래 익히지 마세요. 나중에 볶을 예정이므로 색깔이 변할 정도면 충분합니다.
4. 4양파 볶기

   

   중강불로 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 양파를 넣어 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.

   Tip: 양파가 타지 않도록 자주 저어가며 고르게 익혀주세요.
5. 5소고기 넣기

   

   볶아진 양파 위에 데쳐둔 소고기를 넣습니다. 재료가 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어주세요.

   Tip: 고기가 너무 익어 질겨지지 않도록 빠르게 양파와 섞는 것이 포인트입니다.
6. 6간 맞추기 및 완성

   

   소고기 덮밥 소스를 붓고 필요에 따라 소금으로 간을 합니다. 소스가 재료에 골고루 배고 전체적으로 충분히 따뜻해질 때까지 볶아 완성합니다.

   Tip: 취향에 따라 소스 양을 조절하여 농도를 맞춰보세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문