클래식 일본식 소고기 덮밥 (규동)

부드러운 소고기와 달콤한 양파를 간장 소스에 졸여내고, 마지막에 노른자를 올려 풍미를 더한 정통 일본식 규동입니다.

재료

• 200 g 얇게 썬 소고기
• 1 양파
• 1 tbsp 청주
• 200 ml 물
• 2 tbsp 진간장
• 1 tsp 0칼로리 설탕
• 1 pinch 소금
• 1 달걀노른자
• to taste 다진 쪽파
• to taste 갓 지은 흰 쌀밥
• to taste 찐 브로콜리

조리 방법

1. 1양파 볶기

   

   팬에 기름을 두르고 중불에서 달굽니다. 슬라이스한 양파를 넣고 투명해지고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.

   Tip: 양파가 타지 않도록 계속 저어가며 고르게 볶아주세요.
2. 2청주 넣기

   

   볶은 양파가 담긴 팬에 청주(또는 요리용 술) 1큰술을 넣습니다. 이는 소스의 베이스에 깊은 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 불 근처에서 술을 부을 때는 화기에 주의하세요.
3. 3소고기 익히기

   

   소고기를 팬에 넣습니다. 고기의 색이 분홍색에서 갈색으로 변할 때까지 양파와 함께 자작하게 졸여주세요.

   Tip: 조리 중 표면에 뜨는 거품을 걷어내면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
4. 4소스 간하기

   

   간장 2큰술, 0칼로리 설탕, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 불을 세게 올려 2분 정도 더 졸여 소스 맛을 냅니다.

   Tip: 진간장을 사용하면 맛의 균형을 잡으면서도 색감이 먹음직스러워집니다.
5. 5그릇에 담아내기

   

   준비된 소고기와 양파 조림을 따뜻한 흰 쌀밥 위에 듬뿍 올려줍니다.

   Tip: 팬에 남은 소스도 밥 위에 함께 끼얹어 주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문