클래식 홈스타일 규동 (소고기 덮밥)

부드러운 소고기와 양파를 감칠맛 나는 소스에 졸여내고, 촉촉한 달걀을 올린 간편하고 맛있는 일본식 소고기 덮밥입니다.

재료

• 300 g 얇게 썬 소고기
• 1 양파
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 국간장
• 1 tbsp 채식 굴소스
• 0.5 tbsp 설탕
• 1 tbsp 전분
• 1 tsp 후추
• 2 tbsp 물
• 2 tbsp 식용유
• 1 달걀
• 2 cups 흰 쌀밥
• to taste 흑임자

조리 방법

1. 1소고기 데치기

   

   냄비에 물을 끓인 후 얇게 썬 소고기를 가볍게 데쳐줍니다. 고기를 미리 살짝 데치면 불순물이 제거되어 훨씬 깔끔하고 맛있는 요리가 됩니다.

   Tip: 물이 팔팔 끓을 때 고기를 넣어야 육즙이 빠져나가지 않습니다.
2. 2소고기 건져내기

   

   고기 색이 변하고 붉은기가 사라지면 즉시 채망을 사용하여 건져냅니다.

   Tip: 나중에 소스에 졸여야 하므로 이 단계에서 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
3. 3소스 만들기

   

   작은 그릇에 진간장, 국간장, 채식 굴소스, 설탕, 전분, 후추, 물을 넣고 설탕과 전분이 잘 녹을 때까지 고루 섞어줍니다.

   Tip: 소스를 미리 따로 섞어두면 나중에 팬에 넣었을 때 전분이 뭉치지 않습니다.
4. 4양파 볶기

   

   팬에 기름을 두르고 중강불에서 양파를 볶아 투명하게 숨이 죽을 때까지 익힙니다.

   Tip: 기름이 충분히 달궈진 후 양파를 넣어야 타지 않고 빠르게 익습니다.
5. 5소고기와 양파 합치기

   

   볶아진 양파 위에 데쳐둔 소고기를 올립니다.

   Tip: 불의 세기를 높게 유지하여 고기가 양파의 향을 흡수하며 살짝 구워지도록 합니다.
6. 6소스 넣고 졸이기

   

   준비한 소스를 고루 붓고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 소스가 보글보글 끓으며 걸쭉해지고 재료에 윤기 있게 코팅될 때까지 조리합니다.

   Tip: 전분이 타지 않도록 소스를 넣은 후에는 계속 저어주세요.
7. 7밥 준비하기

   

   그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 달걀을 조심스럽게 올립니다.

   Tip: 달걀노른자가 터지면서 소스와 어우러지도록 반숙이나 써니사이드업 형태가 좋습니다.
8. 8완성하기

   

   조리된 소고기와 양파를 밥 주변으로 골고루 담아 완성합니다.

   Tip: 젓가락이나 집게를 사용하여 고기를 정갈하게 놓으면 더욱 먹음직스럽습니다.

보관 및 다시 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문