미니 냉동 피자 (블랙페퍼 소고기
에그요크 팝콘 치킨)
다양한 토핑으로 즐기는 미니 냉동 피자로 완벽한 밀프렙을 완성해보세요. 미리 구워둔 도우에 취향껏 토핑을 올리면 언제든 간편하게 맛있는 피자를 즐길 수 있습니다.
집에서 만드는 미니 피자는 원하는 재료를 사용하여 건강하고 알맞은 양으로 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 도우를 미리 살짝 구워두고 토핑을 미리 조리해두면, 냉동 후 다시 데워도 갓 구운 듯한 바삭한 식감과 풍부한 맛을 유지할 수 있습니다. 바쁜 일상을 위한 고급스러운 냉동식품 대안으로 최고입니다.
재료
- 300 g 강력분
- 4 g 저당 이스트
- 25 g 설탕
- 10 g 녹인 버터
- 165 g 물
- 4 g 소금
- 300 g 소고기
- 260 g 팝콘 치킨
- 4 삶은 에그요크
- 500 g 양송이 버섯
- 1.5 피망
- 1 양파
- 2 토마토
- 4 cloves 마늘
- to taste 모짜렐라 치즈
- to taste 블랙페퍼 소스
- to taste 케첩
- to taste 간장
- to taste 굴소스
- to taste 전분
- to taste 식용유
- to taste 설탕
- to taste 소금
- to taste 후추
- to taste 백주
- to taste 옥수수
- to taste 완두콩
조리 방법
- 1양파 썰기
먼저 향신 채소를 준비합니다. 흰 양파 절반을 도마 위에 올리고 작은 조각으로 세심하게 썹니다. 이 양파는 피자 소스와 소고기 토핑의 베이스 풍미를 만드는 데 사용됩니다.
Tip: 칼을 잘 갈아두면 양파의 매끄러운 층에서도 미끄러지지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다. - 2토마토 다지기
다음으로 신선한 빨간 토마토를 작은 덩어리로 다집니다. 잘게 다져야 피자 소스를 만들 때 토마토가 더 빨리 녹아들어 부드러운 식감이 됩니다.
Tip: 토마토가 너무 무르다면 톱날 칼을 사용하여 으깨지지 않게 자르세요. - 3소고기 큐브로 썰기
핏물을 제거하고 물기를 닦아낸 소고기를 도마 위에 올리고 한입 크기의 작은 큐브로 썹니다. 균일한 크기로 잘라야 나중에 고기가 고르게 익습니다.
Tip: 고기를 썰기 전에 살짝 얼리면 고기가 더 단단해져 깔끔한 큐브 모양으로 썰기 훨씬 쉽습니다. - 4소고기 밑간하기
볼에 썬 소고기를 담고 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 전분 1큰술, 식용유 2큰술, 설탕 반 큰술, 소금 한 꼬집, 후추, 소량의 백주를 넣습니다. 장갑을 낀 손으로 골고루 섞은 뒤 30분간 재워 풍미를 올립니다.
Tip: 더 진한 맛을 원하신다면 밑간할 때 소금을 약간 추가하셔도 좋습니다. - 5향신 채소 볶기
팬을 달구고 식용유를 두른 뒤 다진 마늘과 양파를 넣습니다. 중불에서 향이 올라오고 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 이것이 홈메이드 피자 소스의 맛있는 베이스가 됩니다.
Tip: 마늘이 타면 쓴맛이 날 수 있으니 계속 저어가며 볶아주세요. - 6피자 소스 졸이기
볶은 양파와 마늘이 담긴 팬에 다진 토마토를 넣습니다. 케첩, 설탕, 소금, 후추로 간을 합니다. 토마토가 완전히 뭉개져 풍부하고 진한 피자 소스가 될 때까지 계속 저으며 졸여줍니다.
Tip: 토마토의 과즙이 부족하다면 물을 약간 추가해 토마토가 잘 으깨지도록 도와주세요. - 7소고기 볶기
팬을 중강불로 달구고 식용유를 두릅니다. 재워둔 소고기를 넣고 겉면이 갈색으로 변하며 완전히 익을 때까지 볶습니다. 다 익은 소고기는 피자 조립을 위해 따로 덜어둡니다.
Tip: 팬이 충분히 달궈진 상태에서 고기를 넣어야 육즙을 가두며 맛있게 구워집니다. - 8에그요크 팝콘 치킨 토핑 준비
기름을 두른 팬에 미리 익혀둔 삶은 에그요크 4개를 넣습니다. 부드러워질 때까지 볶아 페이스트 형태로 만듭니다. 여기에 에어프라이어에 돌린 팝콘 치킨 260g을 넣고 에그요크 소스가 골고루 묻도록 볶습니다.
Tip: 에그요크를 완전히 으깨야 치킨에 고르게 코팅되어 부드러운 풍미가 살아납니다. - 9피자 도우 반죽하기
강력분 300g, 저당 이스트 4g, 설탕 25g, 녹인 버터 10g, 물 165g, 소금 4g을 믹서기 볼에 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이고 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽기를 돌립니다.
Tip: 이스트의 활성화를 위해 신선한 이스트를 사용하는 것이 중요합니다. - 10피자 크러스트 성형하기
반죽을 45g씩 분할하여 30분간 휴지시킨 뒤, 하나를 골라 납작하게 폅니다. 4인치 종이 트레이에 올리고 바닥을 덮도록 부드럽게 밀어 고르게 펴줍니다.
Tip: 도우의 두께가 균일하도록 가장자리까지 꼼꼼하게 밀어주세요. - 11굽기 전 밑작업
종이 트레이에 담긴 도우 바닥 전체를 포크로 콕콕 찌릅니다. 이 과정은 파베이킹 중 도우가 과도하게 부풀어 오르는 것을 방지합니다.
Tip: 꼼꼼하게 찌르되, 종이 트레이 바닥이 뚫리지 않도록 주의하세요. - 12도우 파베이킹하기
성형한 도우를 트레이째 예열된 오븐에 넣습니다. 180°C에서 8분간 구워 형태를 잡습니다. 이렇게 미리 구워둬야 나중에 토핑을 올렸을 때 도우가 눅눅해지지 않습니다.
Tip: 냉동 피자 밀프렙을 할 때 이 파베이킹 단계는 재가열 후에도 바삭한 식감을 유지하는 필수 과정입니다. - 13블랙페퍼 소스 바르기
블랙페퍼 소고기 피자를 위해 도우 전체에 블랙페퍼 소스를 붓으로 얇게 펴 바릅니다. 그 위에 모짜렐라 치즈를 한 층 깔아 토핑을 고정할 베이스를 만듭니다.
Tip: 도우 가장자리는 비워두어야 바삭하고 깔끔한 테두리가 완성됩니다. - 14소고기 토핑 올리기
볶은 소고기를 치즈 위에 고루 올립니다. 젓가락을 사용하여 썬 양송이 버섯, 알록달록한 피망, 스위트콘, 완두콩을 배치합니다. 한 입 먹을 때마다 고기와 채소가 조화롭게 섞이도록 올리세요.
Tip: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 피자를 다시 데울 때 열이 고르게 전달됩니다. - 15토마토 소스 바르기
에그요크 팝콘 치킨 피자를 위해 만들어둔 홈메이드 토마토 피자 소스를 파베이킹된 도우 중앙에 올리고 넓게 펴 바릅니다. 맛의 중심이 될 베이스를 만드는 단계입니다.
Tip: 소스는 충분히 졸여서 되직하게 만드세요. 묽은 소스는 냉동 후 해동할 때 도우를 눅눅하게 만듭니다. - 16팝콘 치킨 올리기
토마토 소스 위에 치즈와 양송이 버섯을 올린 뒤, 준비한 에그요크 팝콘 치킨을 넉넉히 올립니다. 그 위로 채소와 피망을 추가하여 식감과 색감을 더합니다.
Tip: 팝콘 치킨은 이미 조리된 상태이므로 피자를 다시 데울 때도 바삭함과 맛을 유지합니다. - 17치즈로 마무리
마지막으로 팝콘 치킨과 채소 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다. 이 치즈 층이 토핑들을 단단하게 감싸주어 나중에 구웠을 때 모양이 흐트러지지 않게 합니다.
Tip: 조립이 끝난 미니 피자는 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 언제든 간편한 식사로 즐길 수 있습니다.
