씨푸드 슈프림 랍스터 피자

신선한 랍스터 살과 풍부한 치즈, 직접 만든 진한 토마토 소스가 어우러진 고급스러운 홈메이드 피자를 즐겨보세요.

재료

• 300 g 강력분
• 3 g 이스트
• 3 g 소금
• 5 g 설탕
• 1 whole 랍스터
• 2 cloves 마늘
• 1/2 양파
• 200 g 크러쉬드 토마토
• 1/2 tsp 후추
• 1 tsp 피자 허브
• 200 g 모짜렐라 치즈
• 1 피망
• 50 g 블랙 올리브
• 1 tbsp 블랙 트러플 소스

조리 방법

1. 1밀가루 계량하기

   

   디지털 주방 저울 위에 유리 볼을 올리고 영점을 맞춥니다. 정확한 도우 비율을 위해 강력분 300g을 볼에 담습니다.

   Tip: 볼을 올린 상태에서 영점을 맞추는 것이 가장 정확하게 계량하는 방법입니다.
2. 2도우 반죽하기

   

   밀가루에 이스트, 소금, 설탕을 넣습니다. 이스트를 녹인 따뜻한 물을 천천히 부어가며 재료를 섞어 반죽을 시작합니다.

   Tip: 이스트가 죽지 않도록 물은 뜨겁지 않은 따뜻한 온도를 유지하세요.
3. 3반죽 치대기

   

   반죽을 작업대로 옮겨 손으로 충분히 치댑니다. 반죽이 매끄럽고 탄력이 생겨 작업대에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요.

   Tip: 반죽이 너무 끈적거리면 손과 작업대에 밀가루를 살짝 뿌려주세요.
4. 4랍스터 데치기

   

   끓는 물이 담긴 큰 냄비에 랍스터를 조심스럽게 넣습니다. 약 8분간 삶아 속까지 완전히 익혀줍니다.

   Tip: 집게를 사용하여 랍스터를 안전하게 끓는 물에 넣으세요.
5. 5랍스터 살 발라내기

   

   익힌 랍스터를 건져내어 살짝 식힙니다. 껍질을 조심스럽게 열어 부드러운 살을 발라낸 뒤 피자 토핑용으로 한입 크기로 썹니다.

   Tip: 껍질 속에 열기가 남아있을 수 있으니 주의해서 손질하세요.
6. 6피자 소스 만들기

   

   팬에 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 크러쉬드 토마토를 넣고 중불에서 수분이 날아가 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   Tip: 소스가 졸아드는 동안 마늘이 타지 않도록 자주 저어주세요.
7. 7소스 블렌딩하기

   

   볶은 마늘, 양파, 토마토 혼합물을 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다. 피자 도우에 펴 바르기 좋은 매끄러운 농도로 만듭니다.

   Tip: 원하는 식감에 따라 펄스 기능을 사용하여 너무 곱지 않게 조절할 수 있습니다.
8. 8도우 모양 잡기

   

   발효된 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 둥글고 납작하게 밉니다. 가장자리를 살짝 말아 토핑이 넘치지 않도록 테두리를 만듭니다.

   Tip: 나무 밀대를 사용하면 도우의 두께를 일정하게 유지하여 균일하게 구울 수 있습니다.
9. 9소스 바르기

   

   초벌 구이된 도우 위에 준비한 토마토 소스를 골고루 펴 바릅니다. 가장자리는 살짝 남겨두세요.

   Tip: 큰 숟가락 뒷면을 이용해 원을 그리며 소스를 바르면 균일하게 펴집니다.
10. 10토핑 올리고 굽기

    

    치즈의 절반을 소스 위에 뿌리고 피망, 랍스터, 블랙 올리브를 올립니다. 남은 치즈를 덮은 뒤 200도 오븐에서 15분간 굽습니다.

    Tip: 모든 조각에 랍스터가 골고루 올라가도록 배치하세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문