풍미 가득한 트러플 버섯 모짜렐라 피자

향긋한 블랙 트러플 소스와 쫄깃한 모짜렐라가 어우러진 정통 나폴리 스타일 피자를 만나보세요. 집에서도 고급 레스토랑의 맛을 그대로 재현할 수 있습니다.

재료

• 1 ball 피자 도우
• 3 tbsp 블랙 트러플 소스
• 100 g 모짜렐라 치즈 스틱
• 50 g 페퍼로니 또는 슬라이스 소시지
• 12 cup 볶은 버섯
• to taste 덧가루용 중력분

조리 방법

1. 1피자 도우 준비하기

   

   밀가루를 살짝 뿌린 조리대에 피자 도우를 올립니다. 손바닥을 이용해 중앙에서 바깥쪽으로 부드럽게 누르며 늘려주세요. 덧가루는 반죽이 달라붙는 것을 방지하고 모양을 잡기 수월하게 도와줍니다.

   Tip: 도우가 찢어지지 않고 매끄럽게 움직일 수 있도록 바닥에 가루를 충분히 뿌려주세요.
2. 2테두리 형태 잡기

   

   도우의 가장자리를 잡고 들어 올리며 둥근 모양이 되도록 계속 늘려줍니다. 테두리 부분인 코르니초네가 약간 도톰하게 남도록 신경 써서 만져주세요. 이 부분이 구워지면서 바삭한 크러스트가 되고 토핑이 흘러내리지 않게 잡아줍니다.

   Tip: 반죽을 자주 회전시키면서 늘려야 전체적으로 일정한 두께와 동그란 모양이 나옵니다.
3. 3트러플 소스 바르기

   

   숟가락을 사용하여 도우 중앙에 블랙 트러플 소스를 듬뿍 올립니다. 안쪽에서 바깥쪽으로 원을 그리며 펴 바르되, 가장자리 테두리 부분에는 소스가 묻지 않도록 주의하세요.

   Tip: 소스를 너무 두껍게 바르면 도우가 눅눅해질 수 있으니 얇고 고르게 펴 바르는 것이 포인트입니다.
4. 4모짜렐라 치즈 올리기

   

   트러플 소스 위에 길쭉한 모짜렐라 치즈 스틱을 일정한 간격으로 올립니다. 치즈를 골고루 배치해야 오븐 안에서 녹았을 때 피자 전체에 균일하게 퍼지게 됩니다.

   Tip: 간 치즈보다 신선한 통 모짜렐라 스틱을 사용하면 훨씬 크리미한 식감과 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
5. 5오븐에 넣기

   

   준비한 페퍼로니와 볶은 버섯을 토핑한 후, 피자 필(Peel)을 이용해 예열된 오븐 안의 피자 스톤 위로 조심스럽게 옮깁니다. 뜨거운 스톤의 열기가 닿아야 바닥은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 살아납니다.

   Tip: 최상의 크러스트를 위해 피자 스톤을 최소 30분 이상 충분히 예열한 후 사용하세요.
6. 6황금빛으로 굽기

   

   도우가 충분히 부풀어 오르고 테두리가 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 치즈가 녹아 지글지글 끓으며 다른 토핑들과 잘 어우러지면 오븐에서 꺼내어 완성합니다.

   Tip: 굽는 중간에 피자를 한 번 돌려주면 열이 고르게 전달되어 모든 면이 일정하게 노릇해집니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문